Comparação do tempo de mastigação entre os gêneros feminino e masculino (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: FELIX, GIEDRE BERRETIN - FOB ; GENARO, KATIA FLORES - FOB
- Unidade: FOB
- Subjects: MASTIGAÇÃO; DEGLUTIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: A mastigação compreende o conjunto de fenômenos estomatognáticos que visa a degradação mecânica dos alimentos, preparando-os para ser deglutido. Perante alimentos com características físicas diferentes, são realizados processos adaptativos de controle mastigatório, os quais variam de acordo com a consistência do alimento. Dentre esses processos tem-se a variação da força e da pressão mastigatória, do número de golpes mastigatórios, além do ritmo e duração dos ciclos mastigatórios. Estudos eletromiográficos verificaram que homens desenvolvem ciclos mastigatórios mais curtos e com maior velocidade comparado às mulheres.Objetivo: Verificar se o tempo de mastigação de alimentos de diferentes consistências é influenciado pelo gênero.Método: Foram avaliados 40 indivíduos entre 18 e 30 anos, com boa relação dento-oclusal avaliada por um dentista. A mastigação habitual dos seguintes alimentos foi realizada: um pedaço de maçã com casca (1cm de diâmetro cortada em forma de bolinhas), uma rodela de banana (1cm de espessura), ¼ de fatia de mini pão francês (1cm de espessura), uma semente de castanha de caju, uma bolacha tipo waffer e ¼ de bolacha tipo água e sal. A mensuração do tempo mastigatório foi determinada por um cronômetro, acionado logo após a apreensão do alimento e desacionado no início da primeira deglutição, sendo repetido 3 vezes esse procedimento para cada alimento. Utilizou-se análise de variância para verificar diferenças entre os 3 procedimentos eo teste "t" de Student para verificar diferenças entre os gêneros.Resultados: Os seguintes valores médios dos alimentos testados foram obtidos para os gêneros feminino e masculino, respectivamente: banana: 9,6 e 9,6; pão: 26,3 e 26,0; Waffer: 15,6 e 15,7; Água e sal: 11,5 e 11,4; Maçã: 10,8 e 9,3 e Castanha: 11,4 e 12,3.Conclusão: Foi constatado que o gênero não influenciou o tempo mastigatório para todos os alimentos testados.
- Imprenta:
- Publisher place: Santos, SP
- Date published: 2005
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Fonoaudiologia
-
ABNT
MELO, Tatiana Mendes de et al. Comparação do tempo de mastigação entre os gêneros feminino e masculino. 2005, Anais.. Santos, SP: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo, 2005. . Acesso em: 09 out. 2024. -
APA
Melo, T. M. de, Arrais, R. D., Felix, G. B., & Genaro, K. F. (2005). Comparação do tempo de mastigação entre os gêneros feminino e masculino. In Anais. Santos, SP: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo. -
NLM
Melo TM de, Arrais RD, Felix GB, Genaro KF. Comparação do tempo de mastigação entre os gêneros feminino e masculino. Anais. 2005 ;[citado 2024 out. 09 ] -
Vancouver
Melo TM de, Arrais RD, Felix GB, Genaro KF. Comparação do tempo de mastigação entre os gêneros feminino e masculino. Anais. 2005 ;[citado 2024 out. 09 ] - Avaliação instrumental do sistema mastigatório
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