Aspectos econômicos da produção de carne de cavalo no Brasil (2005)
- Authors:
- Autor USP: LIMA, ROBERTO ARRUDA DE SOUZA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: EQUINOS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Abstract: A produção de carne de cavalo no Brasil é dirigida ao mercado externo, sendo que o Brasil destaca-se como quarto maior exportador desta mercadoria. Este estudo apresenta uma caracterização desta indústria, destacando seus aspectos econômicos, através de revisões bibliográficas, entrevistas abertas a envolvidos do setor e análise de dados obtidos no Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio (MDIC). Os frigoríficos adquirem animais de descarte (não é economicamente viável a criação de cavalos exclusivamente para corte no Brasil) ao preço médio de R$ 280,00, representando cerca de 60% do preço de venda da carne para exportação. Trata-se de um setor gerador de empregos, sendo contratado um funcionário na proporção cada animal abatido, em média, por dia. O problema sanitário é crítico, tanto em equinos quanto em bovinos (bem substituto), inclusive implicando em barreiras sanitárias às exportações brasileiras, como as restrições russas devidas à possibilidade de mormo na carne de cavalo. A estrutura do mercado caracteriza-se pelo pequeno número de frigoríficos instalados.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
ORSOLINI, H. M.de P. Aspectos econômicos da produção de carne de cavalo no Brasil. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 15 mar. 2026. -
APA
Orsolini, H. Mde P. (2005). Aspectos econômicos da produção de carne de cavalo no Brasil. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Orsolini HMde P. Aspectos econômicos da produção de carne de cavalo no Brasil. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 15 ] -
Vancouver
Orsolini HMde P. Aspectos econômicos da produção de carne de cavalo no Brasil. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2026 mar. 15 ] - Sempre Alertas [Editorial]
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