Efeito da etapa de coagulação, corte e dessora na contaminação por coliformes na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios (2005)
- Authors:
- Autor USP: PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: QUEIJO; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
LISITA, M. O.; PORTO, Ernani; RODRIGUES, B. S. Efeito da etapa de coagulação, corte e dessora na contaminação por coliformes na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. -
APA
Lisita, M. O., Porto, E., & Rodrigues, B. S. (2005). Efeito da etapa de coagulação, corte e dessora na contaminação por coliformes na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Lisita MO, Porto E, Rodrigues BS. Efeito da etapa de coagulação, corte e dessora na contaminação por coliformes na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ; -
Vancouver
Lisita MO, Porto E, Rodrigues BS. Efeito da etapa de coagulação, corte e dessora na contaminação por coliformes na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ; - Salga e sais de cura
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