Tecnologias para alimentos (1999)
- Autor:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Alimentos e Tecnologia
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 81-82 , 1999
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ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Tecnologias para alimentos. Alimentos e Tecnologia. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 24 abr. 2024. , 1999 -
APA
Oliveira, M. N. de. (1999). Tecnologias para alimentos. Alimentos e Tecnologia. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Oliveira MN de. Tecnologias para alimentos. Alimentos e Tecnologia. 1999 ; 81-82 .[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Oliveira MN de. Tecnologias para alimentos. Alimentos e Tecnologia. 1999 ; 81-82 .[citado 2024 abr. 24 ] - Resenha sem titulo proprio
- Otimização do uso de culturas starter na fabricação de salame tipo italiano
- Avaliação das características de qualidade de bebidas lácteas 2. Reologia
- Resenha sem título próprio
- Use of antioxidants as pretreatment of bovine meat packed under modified atmosphere
- Extração supercrítica de sementes de cardamomo
- Viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado enriquecido com hidrolisado de caseína e concentrado de proteínas de soro de leite
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
- Viability of probiotic cultures in milk fermented with associated cultures of selected lactic acid bacteria
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