Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: FONSECA, LUIS FERNANDO LARANJA DA - FMVZ ; PINHEIRO, SONIA REGINA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: LEITE (QUALIDADE); EXTENSÃO RURAL; MUDANÇA SOCIAL; PROGRAMA EDUCATIVO
- Language: Português
- Abstract: Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas pela freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativas e avaliação final. Em cada fase foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. As alterações na percepção dos produtores com referência a qualidade do leite e do papel desempenhado pela qualidade para o desenvolvimento comunitário, sendo que os produtores passaram a traçar estratégias, adaptadas a sua realidade, para a melhoria efetiva dos parâmetros trabalhados. Comrespeito aos aspectos sociais, apesar de não ter sido observado nenhum tipo de organização formal dos produtores, observou-se uma mudança na percepção dos benefícios do trabalho em grupo. Estas alterações possibilitaram uma melhoria efetiva na qualidade do leite dos produtores participantes, sendo que o principal fator associado a melhoria da qualidade (CCS e CBT) foi a presença do produtor em todas as fases do programa
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Ciência em Extensão
- ISSN: 1679-4605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1, n. 1, p. 17-30, 2004
-
ABNT
OLIVAL, Alexandre de Azevedo et al. Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos. Revista Ciência em Extensão, v. 1, n. 1, p. 17-30, 2004Tradução . . Acesso em: 04 ago. 2025. -
APA
Olival, A. de A., Spexoto, A. A., Laranja-da-Fonseca, L. F., & Pinheiro, S. R. (2004). Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos. Revista Ciência em Extensão, 1( 1), 17-30. -
NLM
Olival A de A, Spexoto AA, Laranja-da-Fonseca LF, Pinheiro SR. Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos. Revista Ciência em Extensão. 2004 ; 1( 1): 17-30.[citado 2025 ago. 04 ] -
Vancouver
Olival A de A, Spexoto AA, Laranja-da-Fonseca LF, Pinheiro SR. Programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos. Revista Ciência em Extensão. 2004 ; 1( 1): 17-30.[citado 2025 ago. 04 ] - Leite, o alimento do mundo
- Acreditar em livre comércio é negócio para os neobobos do 3'GRAUS' mundo
- Boa participação e palestras de alto nível. [Depoimento a Nelson Rentero]
- Produção intensiva requer muitos cuidados. [Depoimento à Luiz Pitombo]
- Mastite: evite o prejuízo
- A importância da desinfecção dos tetos
- A melhor saída é o confinamento
- US: o prejuízo com mastite nos EUA. [Entrevista a Robert J Harmon]
- Paratuberculose ou doença de Johne: cuidado!
- Estudo da prevalencia da mastite e sua relacao com praticas de manejo, higiene e terapia em fazendas produtoras de leite tipo b no estado de sao paulo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
