Comportamento higroscópico de aroma microencapsulado por liofilização em maltodextrina e quitosana modificada (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: POLAKIEWICZ, BRONISLAW - FCF ; PITOMBO, RONALDO NOGUEIRA DE MORAES - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: LIOFILIZAÇÃO; BIOTECNOLOGIA; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BORGOGNONI, Camila Figueiredo e POLAKIEWICZ, Bronislaw e PITOMBO, Ronaldo Nogueira de Moraes. Comportamento higroscópico de aroma microencapsulado por liofilização em maltodextrina e quitosana modificada. 2004, Anais.. Recife: SBCTA, 2004. . Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Borgognoni, C. F., Polakiewicz, B., & Pitombo, R. N. de M. (2004). Comportamento higroscópico de aroma microencapsulado por liofilização em maltodextrina e quitosana modificada. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA. -
NLM
Borgognoni CF, Polakiewicz B, Pitombo RN de M. Comportamento higroscópico de aroma microencapsulado por liofilização em maltodextrina e quitosana modificada. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2026 fev. 15 ] -
Vancouver
Borgognoni CF, Polakiewicz B, Pitombo RN de M. Comportamento higroscópico de aroma microencapsulado por liofilização em maltodextrina e quitosana modificada. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2026 fev. 15 ] - Effects of freeze-drying on bovine pericardium Tis
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