Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP (2004)
- Authors:
- USP affiliated author: OETTERER, MARILIA - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; CONSUMIDOR
- Language: Português
- Abstract: Avaliar o potencial consumidor de mexilhões à partir do estabelecimento dos hábitos de consumo, preferências e principais fatores que afetam a decisão de compra do consumidor final. Material e/ou métodos: Foram realizadas entrevistas pessoais, com questionário não estruturado, aplicados em supermercados de Ubatuba, SP, onde foram entrevistados 94 indivíduos. Os dados obtidos foram correlacionados utilizando-se do pacote estatístico SAS. Resultados: As informações referentes ao perfil do consumidor são importantes como referência aos varejistas quanto as definições de estratégias de venda e aos produtores rurais no momento de planejar a sua produção, pois estes precisam saber, quem são os consumidores em potencial do seu produto, exigências do público consumidor, preço que estes podem pagar, frequência e forma de consumo, também servindo de referência ao governo, no estabelecimento e na execução de políticas públicas para a área pesqueira e de consumo. 94,68% dos entrevistados consumiam mexilhões. Os entrevistados do sexo masculino apresentaram 100% de aceitação pelo produto, assim, os 5,32% restantes, que não consumiam o produto, foram representados integralmente por mulheres. O maior consumo foi relacionado a pessoas solteiras (62,50%) que consumiam o produto pelo menos uma vez ao mês. Conclusões: Existe alta correlação (p<0,0001) entre o local e a frequência de consumo de mexilhões. Sendo que a maior taxa de consumo se deu na própria residência
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference title: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
SILVA, L. K. S. da; GALVÃO, J. A.; FURLAN, E. F.; et al. Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP. Anais.. São Paulo: USP, 2004. -
APA
Silva, L. K. S. da, Galvão, J. A., Furlan, E. F., Fischer, M. M., Salán, E. O., & Oetterer, M. (2004). Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Silva LKS da, Galvão JA, Furlan EF, Fischer MM, Salán EO, Oetterer M. Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP. Agropecuária; resumos. 2004 ; -
Vancouver
Silva LKS da, Galvão JA, Furlan EF, Fischer MM, Salán EO, Oetterer M. Mercado consumidor de mexilhões no município de Ubatuba, SP. Agropecuária; resumos. 2004 ; - Formulação de fishburgers a partir de carne mecanicamente separada de Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
- A importância do cultivo de mexilhão (Perna perna) para as comunidades de pescadores no municípios de Ubatuba / SP
- Viabilidade de Implantação de Beneficiadora de Mexilhão (Perna perna) no município de Ubatuba - SP
- Influência das características biométricas no rendimento do mexilhão Perna perna (L.)
- Tecnologias emergentes para processamento do pescado produzido em piscicultura
- Caracterização da fração protéica presente na silagem ácida de tilápia (Oreochromis niloticus)
- Caracterização físico-quimica e nutricional de silagens de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Meio alternativo de cultivo de bactérias e levedura
- Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativa no médio rio Tietê/SP
- Tecnologia tradicional de bio conversão de pescado - anchovagem
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