Importância do zinco na nutrição humana (2004)
- Authors:
- Autor USP: COZZOLINO, SILVIA MARIA FRANCISCATO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s1415-52732004000100009
- Subjects: ZINCO; NUTRIÇÃO HUMANA; SAÚDE
- Language: Português
- Abstract: Recentes pesquisas experimentais e clínicas têm reforçado a importância do zinco na saúde humana. O zinco possibilita várias funções bioquímicas, pois é componente de inúmeras enzimas, dentre estas, álcool desidrogenase, superóxido dismutase, anidrase carbônica, fosfatase alcalina e enzimas do sistema nervoso central. Participa na divisão celular, expressão genética, processos fisiológicos como crescimento e desenvolvimento, na transcrição genética, na morte celular, age como estabilizador de estruturas de membranas e componentes celulares, além de participar da função imune e desenvolvimento cognitivo. Sua deficiência pode causar alterações fisiológicas como, hipogonodismo, danos oxidativos, alterações do sistema imune, hipogeusia, danos neuropsicológicos e dermatites. Assim, devido a inúmeras pesquisas referentes a este mineral, este trabalho teve como objetivo mostrar os aspectos atuais sobre a essencialidade do zinco na nutrição humana
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista de Nutrição
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 17, n. 1, p. 79-87, 2004
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MAFRA, Denise e COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Importância do zinco na nutrição humana. Revista de Nutrição, v. 17, n. 1, p. 79-87, 2004Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1415-52732004000100009. Acesso em: 24 maio 2025. -
APA
Mafra, D., & Cozzolino, S. M. F. (2004). Importância do zinco na nutrição humana. Revista de Nutrição, 17( 1), 79-87. doi:10.1590/s1415-52732004000100009 -
NLM
Mafra D, Cozzolino SMF. Importância do zinco na nutrição humana [Internet]. Revista de Nutrição. 2004 ; 17( 1): 79-87.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732004000100009 -
Vancouver
Mafra D, Cozzolino SMF. Importância do zinco na nutrição humana [Internet]. Revista de Nutrição. 2004 ; 17( 1): 79-87.[citado 2025 maio 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1415-52732004000100009 - Fósforo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1415-52732004000100009 (Fonte: oaDOI API)
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