Disponibilidade de energia e proteínas nos domicílios brasileiros no início do Século XXI (2004)
- Authors:
- Autor USP: SILVA, MARINA VIEIRA DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTAÇÃO HUMANA; VALOR NUTRITIVO
- Language: Português
- Abstract: Analisar a disponibilidade domiciliar de energia e de proteínas para as famílias brasileiras Material e/ou métodos: Foi utilizada base de dados referente à aquisição de alimentos da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística nos anos de 2002 e 2003. As famílias que integram a amostra foram estratificadas em 10 classes de rendimento médio (salários mínimos / s.m.). Optou-se por priorizar as análises relativas às famílias com menor rendimento (até 2 s.m.) e as mais ricas (acima de 30 s.m.). As proteínas foram analisadas de acordo com sua origem (animal ou vegetal). Para a análise dos dados foi utilizado o software Virtual Nutri. Resultados: Destaca-se que a disponibilidade de energia se revelou similar para os dois extremos de renda, sendo ambas inferiores aos valores preconizados. A disponibilidade de proteínas para as famílias mais ricas (30,2 g/dia) é 1,7 vezes superior, quando comparada às famílias mais pobres (17,4g/dia). Quanto a origem da proteína, verifica-se que a participação da proteína vegetal é de 75,5% para as famílias mais pobres. Para as classes de maior rendimento, a proporção de proteína animal é 52%, praticamente o dobro da observada para os mais pobres. Conclusões: A disponibilidade média de energia não atende às recomendações para nenhuma das classes de rendimento. No tocante à proteína, prevalece entre os mais ricos, a participação da proteína de origem animal.
- Imprenta:
- Source:
- Título: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
ENES, C. C. e ALVES, V. Disponibilidade de energia e proteínas nos domicílios brasileiros no início do Século XXI. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 23 jan. 2026. -
APA
Enes, C. C., & Alves, V. (2004). Disponibilidade de energia e proteínas nos domicílios brasileiros no início do Século XXI. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Enes CC, Alves V. Disponibilidade de energia e proteínas nos domicílios brasileiros no início do Século XXI. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2026 jan. 23 ] -
Vancouver
Enes CC, Alves V. Disponibilidade de energia e proteínas nos domicílios brasileiros no início do Século XXI. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2026 jan. 23 ] - Participação dos macronutrientes no valor energético total-vet: análise da disponibilidade de energia nos domicilios das famílias brasileiras moradoras das áreas rurais
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