Análise sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangaba (Hancornia speciosa) (2003)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ALESSANDRA LOPES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SORVETE; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 11 SIICUSP 2003 : resumos.
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
OKAMOTO, Nadia Obrownick e GRADNAUER, Mariana Azzolini e SILVA, Milton Guilherme Flora da. Análise sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangaba (Hancornia speciosa). 2003, Anais.. São Paulo: USP, 2003. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Okamoto, N. O., Gradnauer, M. A., & Silva, M. G. F. da. (2003). Análise sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangaba (Hancornia speciosa). In 11 SIICUSP 2003 : resumos.. São Paulo: USP. -
NLM
Okamoto NO, Gradnauer MA, Silva MGF da. Análise sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangaba (Hancornia speciosa). 11 SIICUSP 2003 : resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Okamoto NO, Gradnauer MA, Silva MGF da. Análise sensorial para detecção de cristais de gelo nas diferentes formulações de sorvete de mangaba (Hancornia speciosa). 11 SIICUSP 2003 : resumos. 2003 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Cientista do alimento
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