Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; ORTEGA, EDWIN MOISES MARCOS - ESALQ ; JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ABÓBORA; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
SASAKI, F. F.; SAAVEDRA DEL AGUILA, J.; KLUGE, Ricardo Alfredo; et al. Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas. Anais.. Recife: [s.n.], 2004. -
APA
Sasaki, F. F., Saavedra del Aguila, J., Kluge, R. A., Ortega, E. M. M., Cerqueira, T. S., & Jacomino, Â. P. (2004). Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife. -
NLM
Sasaki FF, Saavedra del Aguila J, Kluge RA, Ortega EMM, Cerqueira TS, Jacomino ÂP. Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ; -
Vancouver
Sasaki FF, Saavedra del Aguila J, Kluge RA, Ortega EMM, Cerqueira TS, Jacomino ÂP. Efeito da temperatura de armazenamento nas alterações fisico-químicas de abóboras minimamente processadas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ; - Alteração do metabolismo respiratório em rabanetes minimamente processados
- Aplicação de antioxidantes na conservação refrigerada de rabanetes minimamente processados
- Produção de etileno em frutos de lichieira armazenados sob refrigeração
- Efeito da atmosfera modificada em abóboras minimamente processadas
- Atmosfera modificada passiva de rabanetes minimamente processados em função da embalagem utilizada durante o armazenamento refrigerado
- Avaliações físico-químicas de rabanetes minimamente processados em função da embalagem utilizada
- Parâmetros fisico-químicos de raízes de rabanete minimamente processadas em função do corte e temperatura de armazenamento
- Efeito da temperatura de armazenamento e do tipo de corte nos parâmetros fisico-químicos de rabanete minimamente processado
- Alteração do metabolismo respiratório em rabanetes minimamente processados
- Maturity indexes for 'Kumagai'and 'Paluma' guavas
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