Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis (2003)
- Authors:
- Santo, Milton Luiz Pinho Espírito - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Beirão, Luiz Henrique - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Sant'anna, Ernani Sebastião - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Dalcin, Eliane Bressa - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
- USP affiliated author: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- School: FCF
- DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LACTOBACILLUS; SARDINHA (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS FERMENTADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1516-8913
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SANTO, Milton Luiz Pinho Espírito et al. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003Tradução . . Acesso em: 30 jun. 2022. -
APA
Santo, M. L. P. E., Beirão, L. H., Sant'anna, E. S., Dalcin, E. B., & Franco, B. D. G. de M. (2003). Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, 46( 4), 553-561. doi:10.1590/s1516-89132003000400009 -
NLM
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561.[citado 2022 jun. 30 ] -
Vancouver
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561.[citado 2022 jun. 30 ] - Interferência de microbiota autóctone na sensibilidade das metodologias analíticas para detecção de Salmonella enteritidis e Listeria monocytogenes em leite cru produzido no Brasil
- Interferência de resíduos de inseticidas (organofosforados e carbamatos) na sobrevivência e multiplicação de Salmonella enteritidis e Listeria monocytogenes em leite cru
- Isolamento e identificação de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas para uso como bioconservadores em queijos caprinos
- Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal
- Sardinian goat's milk as source of bacteriocinogenic potential protective cultures
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009 (Fonte: oaDOI API)
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