Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis (2003)
- Authors:
- Santo, Milton Luiz Pinho Espírito - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Beirão, Luiz Henrique - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Sant'anna, Ernani Sebastião - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Dalcin, Eliane Bressa - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LACTOBACILLUS; SARDINHA (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS FERMENTADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1516-8913
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SANTO, Milton Luiz Pinho Espírito; BEIRÃO, Luiz Henrique; SANT'ANNA, Ernani Sebastião; DALCIN, Eliane Bressa; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003. DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009. -
APA
Santo, M. L. P. E., Beirão, L. H., Sant'anna, E. S., Dalcin, E. B., & Franco, B. D. G. de M. (2003). Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, 46( 4), 553-561. doi:10.1590/s1516-89132003000400009 -
NLM
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561. -
Vancouver
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561. - Effect of microbial competition over Escherichia coli 0157:H7 multiplication in ground beef
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009 (Fonte: oaDOI API)
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