Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis (2003)
- Authors:
- Santo, Milton Luiz Pinho Espírito - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Beirão, Luiz Henrique - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Sant'anna, Ernani Sebastião - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Dalcin, Eliane Bressa - Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
- Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009
- Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; LACTOBACILLUS; SARDINHA (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS FERMENTADOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology
- ISSN: 1516-8913
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
SANTO, Milton Luiz Pinho Espírito; BEIRÃO, Luiz Henrique; SANT'ANNA, Ernani Sebastião; DALCIN, Eliane Bressa; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 46, n. 4, p. 553-561, 2003. DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009. -
APA
Santo, M. L. P. E., Beirão, L. H., Sant'anna, E. S., Dalcin, E. B., & Franco, B. D. G. de M. (2003). Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology, 46( 4), 553-561. doi:10.1590/s1516-89132003000400009 -
NLM
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561. -
Vancouver
Santo MLPE, Beirão LH, Sant'anna ES, Dalcin EB, Franco BDG de M. Bacteriocinogenic effect of Lactobacillus sakei 2a on microbiological quality of fermented Sardinella brasiliensis. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2003 ; 46( 4): 553-561. - Protective effect of Lactobacillus sakei 2a against experimental challenge with Listeria monocytogenes in gnotobiotic mice
- Melhorando a segurança microbiológica da carne bovina: avaliação da transferência de Salmonella na cadeia produtiva
- Purification and mechanistic action of a bacteriocin produced by a Brazilian sausage isolate, Lactobacillus sake 2a
- Proteolytic activity of Enterococcus faecalis VB63F for reduction of allergenicity of bovine milk proteins
- Frequencia de isolamento e propriedades de escherichia coli enteropatogenica em alimentos
- Risk characterization in raw milk: prevalence of Listeria monocytogenes, Salmonella ssp and chemical residues
- Brazilian goat milk as a source of bacteriocinogenic strains
- Avaliacao do leite cru como veiculo de campylobacter termofilico
- Eficiência das placas 'Petrifilm POT. TM' AC na enumeração de bactérias láticas em leite cru
- Interferência de resíduos de inseticidas (organofosforados e carbamatos) na sobrevivência e multiplicação de Salmonella enteritidis e Listeria monocytogenes em leite cru
Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132003000400009 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
