Tese

Avaliação da viabilidade do emprego dos testes via e unique (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Diagnostics) e Vip 'MARCA REGISTRADA'(BioControl Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos (2004)

• Authors:
  • Alegro, Lina Casale Aragon
  • Destro, Maria Teresa (Orientador)
• Autor USP: ALEGRO, LINA CASALE ARAGON - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
• Language: Português
• Abstract: Surtos de listeriose têm sido causa de preocupação para indústrias de alimentos e profissionais da saúde. Os testes de rotina para detecção de Listeria sp em alimentos são demorados e envolvem o uso de meios de cultura seletivos para enriquecimento e semeadura. Neste estudo, a presença de Listeria sp, em amostras de produtos cárneos, foi investigada por testes imunológicos rápidos (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Listeria VIA, Tecra 'MARCA REGISTRADA'Listeria UNIQUE e BioControl VIP'MARCA REGISTRADA' para Listeria) e pelo método clássico (Health Protection Branch, Canadá). A concordância entre o método clássico e os testes rápidos foi estabelecida com limite de 95'POR CENTO' de confiança. Verificou-se que os testes VIA e VIP'MARCA REGISTRADA' são de fácil execução e rápidos, além de apresentarem desempenho comparável ao do método clássico, independentemente do alimento avaliado. O teste UNIQUE apresentou desempenho variável com a amostra e gerou um número elevado de resultados positivos falsos, o que dificulta seu emprego
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2004
• Data da defesa: 06.02.2004


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How to cite

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• ABNT

  ALEGRO, Lina Casale Aragon. Avaliação da viabilidade do emprego dos testes via e unique (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Diagnostics) e Vip 'MARCA REGISTRADA'(BioControl Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos. 2004. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2004. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12092006-144513/. Acesso em: 24 abr. 2024.

• APA

  Alegro, L. C. A. (2004). Avaliação da viabilidade do emprego dos testes via e unique (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Diagnostics) e Vip 'MARCA REGISTRADA'(BioControl Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12092006-144513/

• NLM

  Alegro LCA. Avaliação da viabilidade do emprego dos testes via e unique (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Diagnostics) e Vip 'MARCA REGISTRADA'(BioControl Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos [Internet]. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12092006-144513/

• Vancouver

  Alegro LCA. Avaliação da viabilidade do emprego dos testes via e unique (Tecra 'MARCA REGISTRADA' Diagnostics) e Vip 'MARCA REGISTRADA'(BioControl Systems) para triagem da presença de Listeria sp em produtos cárneos [Internet]. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-12092006-144513/

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