Tese

Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais (2003)

• Authors:
  • Gomes, Andréa Lizabeth Costa
  • Monteiro, Carlos Augusto (Orientador)
• Autor USP: GOMES, ANDREA LIZABETH COSTA - NUTHUMANA
• Unidade: NUTHUMANA
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: ALIMENTAÇÃO HUMANA (ANÁLISE QUALITATIVA); NUTRIÇÃO HUMANA; CONDUTA NA ALIMENTAÇÃO; NUTRIÇÃO
• Language: Português
• Abstract: Com objetivo de descrever a qualidade da alimentação em mulheres de diferentes estratos sociais moradoras de Vila Formosa, cidade de São Paulo, foi realizado um inquérito domiciliar com 295 mulheres abrangendo dados dietéticos e socioeconômicos. Como medida da qualidade da alimentação utilizou-se o "índice de Alimentação Saudável" (IAS), com dez componentes medindo: os seis primeiros a adequação do consumo dos grupos de alimentos; o sétimo e o oitavo a porcentagem de gordura total e saturada; o nono o consumo de colesterol dietético e o décimo avalia a variedade alimentar. Todos os componentes são pontuados de zero a dez, totalizando 100 pontos. Das mulheres estudadas 12 'POR CENTO' apresentaram alimentação saudável e 69,2 'POR CENTO' alimentação pouco saudável. Evidenciou-se que o IAS não apresentou diferenças entre os diferentes estratos sociais. Entretanto, encontrou-se uma variação no consumo, com diferenças significativas (p 'MENOR' 0,05), caracterizada pelos diferentes componentes do IAS. As mulheres mais pobres consumiram mais cereais e feijões e as mais ricas verduras e legumes, frutas e leite e produtos lácteos; as mulheres de menor escolaridade obtiveram melhores pontuações no consumo de gordura saturada. Quando o efeito da renda foi controlado pela escolaridade, apenas o consumo das frutas foi confirmado. Ainda observou-se que a qualidade da alimentação melhorava quando as mulheres realizavam um maior número de refeições ao dia (p 'MENOR' 0,01)
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2003
• Data da defesa: 17.06.2003


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How to cite

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• ABNT

  GOMES, Andréa Lizabeth Costa. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/. Acesso em: 19 set. 2024.

• APA

  Gomes, A. L. C. (2003). Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/

• NLM

  Gomes ALC. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais [Internet]. 2003 ;[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/

• Vancouver

  Gomes ALC. Indicador da qualidade da alimentação em mulheres nos diferentes estratos sociais [Internet]. 2003 ;[citado 2024 set. 19 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-28042006-154648/

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