Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: KLUGE, RICARDO ALFREDO - ESALQ ; JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0102-05362003000400009
- Subjects: BETERRABA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Horticultura Brasileira
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 21, n. 4, p. 623-626, out./dez., 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
VITTI, M. C. D.; KLUGE, Ricardo Alfredo; YAMAMOTO, L. K.; JACOMINO, Ângelo Pedro. Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte. Horticultura Brasileira, Brasilia, v. 21, n. 4, p. 623-626, 2003. DOI: 10.1590/S0102-05362003000400009. -
APA
Vitti, M. C. D., Kluge, R. A., Yamamoto, L. K., & Jacomino, Â. P. (2003). Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte. Horticultura Brasileira, 21( 4), 623-626. doi:10.1590/S0102-05362003000400009 -
NLM
Vitti MCD, Kluge RA, Yamamoto LK, Jacomino ÂP. Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte. Horticultura Brasileira. 2003 ; 21( 4): 623-626. -
Vancouver
Vitti MCD, Kluge RA, Yamamoto LK, Jacomino ÂP. Comportamento da beterraba minimamente processada em diferentes espessuras de corte. Horticultura Brasileira. 2003 ; 21( 4): 623-626. - Redução do escurecimento enzimático em folhas de alface tratadas com atioxidantes
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0102-05362003000400009 (Fonte: oaDOI API)
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