Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat (2003)
- Authors:
- USP affiliated author: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- School: FCF
- DOI: 10.3989/gya.2003.v54.i2.259
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; LIPÍDEOS; ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Grasas y Aceites
- ISSN: 0017-3495
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 54, n. 2, p. 161-168, 2003
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
GAMBOA, Oscar Wilfredo Díaz e GIOIELLI, Luiz Antonio. Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat. Grasas y Aceites, v. 54, n. 2, p. 161-168, 2003Tradução . . Acesso em: 14 ago. 2022. -
APA
Gamboa, O. W. D., & Gioielli, L. A. (2003). Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat. Grasas y Aceites, 54( 2), 161-168. doi:10.3989/gya.2003.v54.i2.259 -
NLM
Gamboa OWD, Gioielli LA. Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat. Grasas y Aceites. 2003 ; 54( 2): 161-168.[citado 2022 ago. 14 ] -
Vancouver
Gamboa OWD, Gioielli LA. Structured lipids obtained by chemical and enzymatic interesterification from fish oil and palm kernel fat. Grasas y Aceites. 2003 ; 54( 2): 161-168.[citado 2022 ago. 14 ] - Propriedades físicas de misturas de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para produção de um spread
- Análise das propriedades físico-químicas de misturas binárias e ternárias de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média
- Comportamento de cristalização de lipídios estruturados de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis
- Physical and chemical properties of structured lipids synthesized by chemical interesterification of chicken fat and medium chain triacylglycerols
- Resenha sem título próprio
- Interesterificação enzimática descontínua de banha e óleo de soja para obtenção de sucedâneo da gordura do leite humano
- Cristalização de lipídios estruturados comerciais
- Propriedades físicas de misturas binárias entre estearina de palma e azeite de oliva
- Comportamento de cristalização de lipídios estruturados por interesterificação química de banha e óleo de soja
- Lipídios estruturados obtidos a partir da mistura de gordura de frango, sua estearina e triacilgliceróis de cadeia média. I- Composição em ácidos graxos e em triacilgliceróis
Informações sobre o DOI: 10.3989/gya.2003.v54.i2.259 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
