Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (2002)
- Authors:
- Autor USP: VIEBIG, RENATA FURLAN - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421
- Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; DIETA; DOENÇA CRÔNICA
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Objetivo: Desenhar um Questionário de Freqüência Alimentar (QFA) a partir de Recordatórios de 24 horas para utilização em estudos epidemiológicos sobre dieta e doenças crônicas não transmissíveis. Métodos: Estudaram-se 200 indivíduos, homens e mulheres, de 20 a 65 anos de idade, residentes na Região Metropolitana (RM) de São Paulo, que compareciam voluntariamente ao Ambulatório do lnCor. Informações sobre nível sócio-econômico, estilo de vida, dados antropométricos, nível sérico de lipideos e glicose foram obtidas. Analisou-se o "perfil de saúde cardiovascular" de acordo com recomendações da European Society of Cardiology. Desenvolveu-se a lista de alimentos do QFA a partir dos Recordatórios de 24 horas, segundo a contribuição percentual de cada alimento para o consumo total de macro e micronutrientes selecionados. Resultados: A população estudada apresentou idade média de 41 anos, predomínio do sexo feminino (61,5%) e baixa prevalência de tabagismo (22%) e de sedentarismo (14%). Encontraram-se prevalências de 47% de sobrepeso e 12% de obesidade, e níveis séricos de colesterol elevados para 56% de indivíduos e de LDL-colesterol para 61%. Comparou-se a lista de 98 alimentos selecionados para o QFA com a lista de alimentos da POF- 1995/96 para a RM de São Paulo, observando-se uma concordância próxima de 100%, além de 16 itens a mais identificados pelos Recordatórios. O QFA desenvolvido representa 96,5% das calorias totais consumidas pela população e ao menos 95% da ingestão de outros 21 nutrientes. Conclusões: Considera-se que o QFA desenvolvido, uma vez validado, poderá ser utilizado em estudos epidemiológicos com adultos da RM de São Paulo e de outras áreas urbanas semelhantes do país
- Imprenta:
- Data da defesa: 04.12.2002
- Status:
- Artigo publicado em periódico de acesso aberto (Gold Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
VIEBIG, Renata Furlan. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421. Acesso em: 07 maio 2026. -
APA
Viebig, R. F. (2002). Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421 -
NLM
Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo [Internet]. 2002 ;[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421 -
Vancouver
Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo [Internet]. 2002 ;[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421
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