Tese

Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (2002)

• Authors:
  • Viebig, Renata Furlan
  • Valero, Maria Asuncion Pastor (Orientador)
• Autor USP: VIEBIG, RENATA FURLAN - FSP
• Unidade: FSP
• Sigla do Departamento: HNT
• DOI: 10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421
• Subjects: HÁBITOS ALIMENTARES; DIETA; DOENÇA CRÔNICA
• Agências de fomento:
  • Financiamento CNPq
• Language: Português
• Abstract: Objetivo: Desenhar um Questionário de Freqüência Alimentar (QFA) a partir de Recordatórios de 24 horas para utilização em estudos epidemiológicos sobre dieta e doenças crônicas não transmissíveis. Métodos: Estudaram-se 200 indivíduos, homens e mulheres, de 20 a 65 anos de idade, residentes na Região Metropolitana (RM) de São Paulo, que compareciam voluntariamente ao Ambulatório do lnCor. Informações sobre nível sócio-econômico, estilo de vida, dados antropométricos, nível sérico de lipideos e glicose foram obtidas. Analisou-se o "perfil de saúde cardiovascular" de acordo com recomendações da European Society of Cardiology. Desenvolveu-se a lista de alimentos do QFA a partir dos Recordatórios de 24 horas, segundo a contribuição percentual de cada alimento para o consumo total de macro e micronutrientes selecionados. Resultados: A população estudada apresentou idade média de 41 anos, predomínio do sexo feminino (61,5%) e baixa prevalência de tabagismo (22%) e de sedentarismo (14%). Encontraram-se prevalências de 47% de sobrepeso e 12% de obesidade, e níveis séricos de colesterol elevados para 56% de indivíduos e de LDL-colesterol para 61%. Comparou-se a lista de 98 alimentos selecionados para o QFA com a lista de alimentos da POF- 1995/96 para a RM de São Paulo, observando-se uma concordância próxima de 100%, além de 16 itens a mais identificados pelos Recordatórios. O QFA desenvolvido representa 96,5% das calorias totais consumidas pela população e ao menos 95% da ingestão de outros 21 nutrientes. Conclusões: Considera-se que o QFA desenvolvido, uma vez validado, poderá ser utilizado em estudos epidemiológicos com adultos da RM de São Paulo e de outras áreas urbanas semelhantes do país
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2002
• Data da defesa: 04.12.2002

Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo NÃO é de acesso aberto
  

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• ABNT

  VIEBIG, Renata Furlan. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421. Acesso em: 06 fev. 2026.

• APA

  Viebig, R. F. (2002). Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421

• NLM

  Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo [Internet]. 2002 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421

• Vancouver

  Viebig RF. Desenho de um Questionário de Freqüência Alimentar para a população da região metropolitana de São Paulo [Internet]. 2002 ;[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2002.tde-06052024-123421

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