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Consumo de arroz fortificado com ferro, no controle da anemia (2003)

  • Authors:
  • Autor USP: MARCHI, RAQUEL PARRA - NUTHUMANA
  • Unidade: NUTHUMANA
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: ARROZ (APLICAÇÕES TERAPÊUTICAS); FERRO (APLICAÇÕES TERAPÊUTICAS); NUTRIÇÃO HUMANA; ANEMIA FERROPRIVA (CONTROLE); ALIMENTOS FORTIFICADOS (APLICAÇÕES TERAPÊUTICAS)
  • Language: Português
  • Abstract: A anemia ferropriva é a deficiência nutricional com maior prevalência em todo o mundo, principalmente nos países em desenvolvimento. Um dos grupos vulneráveis a essa deficiência, são as crianças. Uma das consequencias da anemia é a diminuição da capacidade cognitiva. Para corrigir e/ou prevenir a deficiência de ferro, a fortificação de alimentos é a ação preconizada. O objetivo do estudo foi avaliar o efeito do arroz acrescido com ferro quelato, no controle da anemia. O estudo de intervenção foi desenvolvido entre crianças, em duas creches assistenciais de São Paulo, por 3 meses. Concluiu-se que houve uma evolução estatisticamente significante na hemoglobina da população de 0,5 g/dL e 1,0 g/dL entre anêmicos. A anemia declinou de 40,6% para 25,0%. O consumo per capita de arroz de 60 g atendeu a 11,8% e 18,6% da IDR para lactentes e crianças de 12 a 36 meses de idade, respectivamente, e foram atendidos 22% da necessidade diária do mineral
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 07.04.2003

  • How to cite
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    • ABNT

      MARCHI, Raquel Parra; SZARFARC, Sophia Cornbluth. Consumo de arroz fortificado com ferro, no controle da anemia. 2003.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003.
    • APA

      Marchi, R. P., & Szarfarc, S. C. (2003). Consumo de arroz fortificado com ferro, no controle da anemia. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Marchi RP, Szarfarc SC. Consumo de arroz fortificado com ferro, no controle da anemia. 2003 ;
    • Vancouver

      Marchi RP, Szarfarc SC. Consumo de arroz fortificado com ferro, no controle da anemia. 2003 ;


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