Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais (2003)
- Authors:
- Autor USP: SABARENSE, CEPHORA MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: LIPÍDEOS (METABOLISMO;EXPERIMENTOS); NUTRIÇÃO (EXPERIMENTOS); DIETÉTICA (EXPERIMENTOS)
- Language: Português
- Abstract: Os ácidos graxos trans competem com os ácidos graxos essenciais inibindo as enzimas da síntese dos ácidos graxos polinsaturados de cadeia longa. Quantidades adequadas de ácidos graxos essenciais na dieta minimizam este efeito. No entanto, pouco se conhece da sua ação sob condições de restrição ou deficiência dos ácidos graxos essenciais sobre o percentual de deposição dos próprios isômeros trans e dos ácidos polinsaturados nos lipídios dos tecidos. Foram avaliadas dietas ricas em ácidos graxos trans e com diferentes concentrações de ácidos graxos essenciais. A incorporação tanto dos ácidos graxos trans como dos ácidos graxos essenciais foi proporcional à concentração na dieta, mas variou entre os órgãos. O tecido adiposo incorporou a maior concentração de ácidos graxos trans enquanto que no cérebro ocorreu a menor incorporação. O perfil de ácidos graxos dos fosfolipídios do tecido cardíaco foi avaliado verificando-se que a fosfatidiletanolamina incorporou a maior porcentagem dos isômeros trans seguida da fosfatidileolina e da cardiolipina, respectivamente
- Imprenta:
- Data da defesa: 26.06.2003
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ABNT
SABARENSE, Céphora Maria. Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais. 2003. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-31072003-113437/. Acesso em: 07 nov. 2024. -
APA
Sabarense, C. M. (2003). Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-31072003-113437/ -
NLM
Sabarense CM. Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais [Internet]. 2003 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-31072003-113437/ -
Vancouver
Sabarense CM. Avaliação do efeito dos ácidos graxos trans sobre o perfil dos lipídios teciduais de ratos que consumiram diferentes teores de ácidos graxos essenciais [Internet]. 2003 ;[citado 2024 nov. 07 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-31072003-113437/
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