Avaliação do efeito dos leites materno, de vaca de cabra sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares na placa dentária humana - studo in vitro (2003)
- Authors:
- Autor USP: PRESTES, MARCELO PIRES - FOB
- Unidade: FOB
- Sigla do Departamento: BAO
- Subjects: LEITE; PLACA BACTERIANA; POLISSACARÍDEOS
- Language: Português
- Abstract: Na espécie humana, são usados vários leites, além daquele que lhe é próprio, tais como o leite de vaca e o leite de cabra dentre outros. Em meio a seus diversos componentes encontramos a lactose que é um dissacarídeo que se desdobra em glicose e galactose. A cárie dentária como uma doença multifatorial, necessita de um substrato cariogênico para o seu desenvolvimento além das bactérias presentes na placa dentária, que utilizam carboidratos da dieta para seu metabolismo. Tendo em vista a característica de alto consumo e os relatos clínicos nos quais é sugerida a participação do leite no desenvolvimento da cárie, este trabalho avaliou o efeito "in vitro" de três tipos de leite "in natura"; materno, de vaca e de cabra, sobre o metabolismo da placa dentária humana, com relação à capacidade de fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares. Por meio da coleta de placa dentária de 50 crianças e adolescentes entre 10 e 15 anos de idade, procedente de uma Instituição da cidade de Bauru, um "pool" de placa foi tratado em laboratório, e submetido a estudos bioquímicos específicos para fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares. Os resultados obtidos foram submetidos ao teste de Análise de Variância (ANOVA) a um e dois critérios com nível de significância de 5% e utilizou-se o teste de Tukey-Kramer para comparação entre os diferentes tipos de substratos. Concluiu-se com este estudo que, quando utilizados os leites testados, ocorre, "in vitro", afermentação e a síntese de polissacarídeos extracelulares. O leite de cabra apresentou a menor fermentação seguido pelo leite bovino e depois o leite materno. Para a síntese de polissacarídeos o maior resultado foi obtido pelo leite de cabra, seguido pelo leite de vaca e pelo leite materno
- Imprenta:
- Data da defesa: 04.04.2003
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ABNT
PRESTES, Marcelo Pires. Avaliação do efeito dos leites materno, de vaca de cabra sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares na placa dentária humana - studo in vitro. 2003. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Bauru, 2003. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25133/tde-21032005-095425/. Acesso em: 10 nov. 2024. -
APA
Prestes, M. P. (2003). Avaliação do efeito dos leites materno, de vaca de cabra sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares na placa dentária humana - studo in vitro (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Bauru. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25133/tde-21032005-095425/ -
NLM
Prestes MP. Avaliação do efeito dos leites materno, de vaca de cabra sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares na placa dentária humana - studo in vitro [Internet]. 2003 ;[citado 2024 nov. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25133/tde-21032005-095425/ -
Vancouver
Prestes MP. Avaliação do efeito dos leites materno, de vaca de cabra sobre a fermentação e síntese de polissacarídeos extracelulares na placa dentária humana - studo in vitro [Internet]. 2003 ;[citado 2024 nov. 10 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/25/25133/tde-21032005-095425/
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