Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP (2002)
- Authors:
- USP affiliated authors: FERREIRA, FERNANDO - FMVZ ; FONSECA, LUIS FERNANDO LARANJA DA - FMVZ ; SANTOS, MARCOS VEIGA DOS - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: LEITE; CONSUMO; HÁBITOS ALIMENTARES; TRANSMISSÃO
- Language: Português
- Abstract: O Brasil se destaca como um dos principais produtores de leite do mundo mas em contra partida observa-se desde o início da década de 90 um crescimento do chamado leite informal (leite comercializado sem qualquer tipo de inspeção). Desta forma, foi objetivo deste estudo levantar os principais hábitos de consumo de leite informal no município de Pirassununga, SP, associando estes hábitos com potenciais riscos à saúde dos consumidores. Assim, encontrou-se que o principal produto informal comercializado no município de Pirassununga é o queijo tipo minas frescal (cerca de 24% da população consome o produto), comprado em diversos pontos de venda (supermercados, minimercados, ambulantes e diretamente nas fazendas). Quanto ao leite fluido informal, cerca de 15% da população consome este produto, adquirido principalmente através de ambulantes e vendido geralmente em garrafas de refrigerantes reutilizadas. Não houve associação entre renda e consumo de leite informal (p>0,05). Os dados mostram que existe risco à saúde dos consumidores, sendo este reisco não relacionado com a renda dos mesmos. Sendo assim, torna-se necessário o desenvolvimento de programas preventivos no município, aliado a uma fiscalização mais eficiente nos pontos de venda e ruas, com vistas a diminuir e eliminar o comércio deste tipo de produto
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Higiene Alimentar
- ISSN: 0101-9171
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 16, n. 102/103, p. 35-40, nov./dez., 2002
-
ABNT
OLIVAL, Alexandre de Azevedo et al. Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. Revista Higiene Alimentar, v. no/dez., n. 102/103, p. 35-40, 2002Tradução . . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Olival, A. de A., Spexoto, A. A., Campos, D. F. S., Ferreira, F., Laranja-da-Fonseca, L. F., Santos, M. V., & Dias, R. A. (2002). Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. Revista Higiene Alimentar, no/dez.( 102/103), 35-40. -
NLM
Olival A de A, Spexoto AA, Campos DFS, Ferreira F, Laranja-da-Fonseca LF, Santos MV, Dias RA. Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. Revista Higiene Alimentar. 2002 ; no/dez.( 102/103): 35-40.[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Olival A de A, Spexoto AA, Campos DFS, Ferreira F, Laranja-da-Fonseca LF, Santos MV, Dias RA. Hábitos de consumo do leite informal, associados ao risco de transmissão de doenças, no município de Pirassununga, SP. Revista Higiene Alimentar. 2002 ; no/dez.( 102/103): 35-40.[citado 2024 abr. 24 ] - Leite de primeira
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