Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa (2003)
- Authors:
- Autor USP: ENDRES, ELIANE - ICB
- Unidade: ICB
- Sigla do Departamento: BMM
- Subjects: MICROBIOLOGIA; COLIFORMES TERMOTOLERANTES
- Language: Português
- Abstract: Foram enumeradas bactérias heterotróficas totais (HT), coliformes totais (CT) e termotolerantes (T), e S. aureus (SA) em esponjas de poliuretano usadas para lavar pratos, com e sem agente antimicrobiano incorporado (AATM), através da técnica de gota. Esta, emprega meios de cultura seletivos e visa economizar tempo e mão-de-obra. Devido à importância em saúde pública, realizou-se a validação desta metodologia comparando-a com a técnica de tubos múltiplos (TTM), cujo resultado também é dado em número mais provável (NMP). Não houve diferença aparente entre esponjas com e sem AATM, pois 52,5% das amostras apresentaram níveis de contaminação com T entre 101 e 107 NMP.esponja-1. Em cerca de 60% delas, não foi observado crescimento de S. aureus. Não houve diferença significativa (p>0,05) entre a técnica de gota e a TTM para CT e T. Também não foi observado efeito do AATM incorporado às esponjas (p>0,05). Os resultados mostram que esponjas de lavar pratos podem atuar como reservatório de microrganismos, que podem estar envolvidos em contaminações cruzadas
- Imprenta:
- Data da defesa: 10.02.2003
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ABNT
ENDRES, Eliane. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003. . Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Endres, E. (2003). Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Endres E. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003 ;[citado 2024 out. 03 ] -
Vancouver
Endres E. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003 ;[citado 2024 out. 03 ]
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