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Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa (2003)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: ENDRES, ELIANE - ICB
  • Unidades: ICB
  • Sigla do Departamento: BMM
  • Subjects: MICROBIOLOGIA; COLIFORMES TERMOTOLERANTES
  • Language: Português
  • Abstract: Foram enumeradas bactérias heterotróficas totais (HT), coliformes totais (CT) e termotolerantes (T), e S. aureus (SA) em esponjas de poliuretano usadas para lavar pratos, com e sem agente antimicrobiano incorporado (AATM), através da técnica de gota. Esta, emprega meios de cultura seletivos e visa economizar tempo e mão-de-obra. Devido à importância em saúde pública, realizou-se a validação desta metodologia comparando-a com a técnica de tubos múltiplos (TTM), cujo resultado também é dado em número mais provável (NMP). Não houve diferença aparente entre esponjas com e sem AATM, pois 52,5% das amostras apresentaram níveis de contaminação com T entre 101 e 107 NMP.esponja-1. Em cerca de 60% delas, não foi observado crescimento de S. aureus. Não houve diferença significativa (p>0,05) entre a técnica de gota e a TTM para CT e T. Também não foi observado efeito do AATM incorporado às esponjas (p>0,05). Os resultados mostram que esponjas de lavar pratos podem atuar como reservatório de microrganismos, que podem estar envolvidos em contaminações cruzadas
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 10.02.2003

  • How to cite
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    • ABNT

      ENDRES, Eliane; ALTERTHUM, Flavio. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2003.
    • APA

      Endres, E., & Alterthum, F. (2003). Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Endres E, Alterthum F. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003 ;
    • Vancouver

      Endres E, Alterthum F. Quantificação de bactérias heterotróficas totais coliformes totais e termotolerantes e staphylococcus aureus em esponjas de cozinha através de metodologia alternativa. 2003 ;

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