Qualidade microbiológica e características químicas dos filés in natura e defumado de tilápia do Nilo (2002)
- Authors:
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; DEFUMAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
SOUZA, Maria Luiza Rodrigues et al. Qualidade microbiológica e características químicas dos filés in natura e defumado de tilápia do Nilo. 2002, Anais.. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2002. . Acesso em: 13 out. 2024. -
APA
Souza, M. L. R., Viegas, E. M. M., Amaral, L. A., & Kirschnik, P. G. (2002). Qualidade microbiológica e características químicas dos filés in natura e defumado de tilápia do Nilo. In CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. Porto Alegre: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Souza MLR, Viegas EMM, Amaral LA, Kirschnik PG. Qualidade microbiológica e características químicas dos filés in natura e defumado de tilápia do Nilo. CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 out. 13 ] -
Vancouver
Souza MLR, Viegas EMM, Amaral LA, Kirschnik PG. Qualidade microbiológica e características químicas dos filés in natura e defumado de tilápia do Nilo. CBCTA - Integração Pesquisa Indústria. 2002 ;[citado 2024 out. 13 ] - Alterações bioquímicas no músculo de camarão de água doce, Macrobrachium rosenbergii, armazenado em gelo
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