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Biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira utilizando a técnica com isótopos estáveis (2002)

  • Authors:
  • Autor USP: RIBEIRO, MARISILDA DE ALMEIDA - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: ZINCO (DISPONIBILIDADE); DIETA (ANÁLISE)
  • Language: Português
  • Abstract: Este trabalho teve por objetivo, avaliar a biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira, adequada em energia e macronutrientes, utilizando técnica com isótopos estáveis. Participaram do estudo 12 indivíduos do sexo masculino, com idade entre 19 e 42 anos, eutróficos e clinicamente saudáveis. Durante uma semana o grupo consumiu uma dieta experimental, com adequação de ´95 POR CENTO´ em relação a necessidade energética (RDA-1989), distribuida em 16, 26 e ´58 POR CENTO´ para proteínas, lipídios e carboidratos, respectivamente. No oitavo dia do experimento cada indivíduo recebeu uma dose intravenosa de ´ANT POT.70 Zn´ e a refeição do almoço marcada, extrinsecamente, COM ´ANT POT.67 Zn´, ambos enriquecidos. O enriquecimento dos isótopos ´ANT POT. 67Zn´ e ´ANT POT.Zn´ na urina de cada indivíduo foi determinado pela técnica de espectrometria de massa por plasma induzido (ICP-MS), revelando valores de biodisponibilidade do Zn condizentes com os parâmetros mencionados na literatura
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 14.08.2002

  • How to cite
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    • ABNT

      RIBEIRO, Marisilda de Almeida; COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira utilizando a técnica com isótopos estáveis. 2002.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002.
    • APA

      Ribeiro, M. de A., & Cozzolino, S. M. F. (2002). Biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira utilizando a técnica com isótopos estáveis. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Ribeiro M de A, Cozzolino SMF. Biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira utilizando a técnica com isótopos estáveis. 2002 ;
    • Vancouver

      Ribeiro M de A, Cozzolino SMF. Biodisponibilidade do zinco em dieta brasileira utilizando a técnica com isótopos estáveis. 2002 ;

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