Alimentos probióticos: uma nova tendência em biotecnologia? (2002)
- Autor:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: A biotecnologia das uso de enzimas e/ou microrganismos para transformar matérias-primas em alimentose/ou em medicamentos. Atualmente, o enfoque dado aos efeitos benéficos que certas substâncias ou alimentos tem produzido sobre a saúde traz à tona a discussão sobre o que são alimentos funcionais e probióticos e qual a fronteira existente entre estes alimentos e os medicamentos. Diversas pesquisas visando esclarecer estes efeitos e desenvlver novas tecnologias para obtenção de alimentos probióticos encontram-se em andamento. No presente artigo procura-se trazer ao leitor algumas definições sobre alimentos funcionais discutindo principalmente sobre os alimentos probióticos
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Pharmaceutical Technology (Edição Brasileira)
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 6, n. 4, p. 54-56, 2002
-
ABNT
OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Alimentos probióticos: uma nova tendência em biotecnologia?. Pharmaceutical Technology (Edição Brasileira). São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 17 abr. 2024. , 2002 -
APA
Oliveira, M. N. de. (2002). Alimentos probióticos: uma nova tendência em biotecnologia? Pharmaceutical Technology (Edição Brasileira). São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Oliveira MN de. Alimentos probióticos: uma nova tendência em biotecnologia? Pharmaceutical Technology (Edição Brasileira). 2002 ; 6( 4): 54-56.[citado 2024 abr. 17 ] -
Vancouver
Oliveira MN de. Alimentos probióticos: uma nova tendência em biotecnologia? Pharmaceutical Technology (Edição Brasileira). 2002 ; 6( 4): 54-56.[citado 2024 abr. 17 ] - Resenha sem titulo proprio
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- Resenha sem título próprio
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