Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendaçoes da dieta mediterranea (2002)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, LIDIA RAMOS ALEIXO DE - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: VINHO (USO;RECOMENDAÇÃO); AZEITE (USO;RECOMENDAÇÃO); DIETOTERAPIA (ESTUDO); ALIMENTOS (ANÁLISE QUÍMICA)
- Language: Português
- Abstract: A Dieta Mediterrânea e hoje considerada um exemplo de dieta equilibrada e saudável e em seu guia alimentar inclui a recomendação da ingestão de até dois cálices de vinho por dia e a utilização do azeite de oliva como principal fonte de gordura. Estudos revelam que os efeitos benéficos do vinho estão relacionados a quantidade de polifenois, enquanto que o azeite possui seu mecanismo de ação associado aos ácidos graxos monoinsaturados. Este estudo visa determinar a evolução do consumo coletados nas últimas pesquisas de orçamento familiar, realizadas pela FIPE. Verificou-se que a participação de gastos com vinho e azeite esta presente praticamente em todas as classes de renda, sendo mais expressivo nas classes com baixa renda; já em relação a frequência, o consumo apresenta-se significativamente maior nas classes de maior renda e grau de escolaridade
- Imprenta:
- Data da defesa: 27.06.2002
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ABNT
SOUZA, Lídia Ramos Aleixo de. Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendaçoes da dieta mediterranea. 2002. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2002. Disponível em: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-11082023-160053/. Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Souza, L. R. A. de. (2002). Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendaçoes da dieta mediterranea (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-11082023-160053/ -
NLM
Souza LRA de. Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendaçoes da dieta mediterranea [Internet]. 2002 ;[citado 2024 out. 03 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-11082023-160053/ -
Vancouver
Souza LRA de. Consumo alimentar de azeite e vinho: realidade paulistana e as recomendaçoes da dieta mediterranea [Internet]. 2002 ;[citado 2024 out. 03 ] Available from: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-11082023-160053/
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