Color stabilization of anthocyanins: effect of SDS micelles on the acid-base and hydration kinetics of malvidin 3-glucoside (Oenin) (2002)
- Authors:
- Autor USP: QUINA, FRANK HERBERT - IQ
- Unidade: IQ
- Subjects: QUÍMICA; FÍSICO-QUÍMICA; PIGMENTOS VEGETAIS (ANÁLISE); FOTOQUÍMICA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Journal of Physical Chemistry A
- ISSN: 1089-5639
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 106, n. 24, p. 5851-5859, 2002
-
ABNT
LIMA, João C. et al. Color stabilization of anthocyanins: effect of SDS micelles on the acid-base and hydration kinetics of malvidin 3-glucoside (Oenin). Journal of Physical Chemistry A, v. 106, n. 24, p. 5851-5859, 2002Tradução . . Acesso em: 03 ago. 2024. -
APA
Lima, J. C., Vautier-Giongo, C., Lopes, A., Melo, E., Quina, F. H., & Maçanita, A. L. (2002). Color stabilization of anthocyanins: effect of SDS micelles on the acid-base and hydration kinetics of malvidin 3-glucoside (Oenin). Journal of Physical Chemistry A, 106( 24), 5851-5859. -
NLM
Lima JC, Vautier-Giongo C, Lopes A, Melo E, Quina FH, Maçanita AL. Color stabilization of anthocyanins: effect of SDS micelles on the acid-base and hydration kinetics of malvidin 3-glucoside (Oenin). Journal of Physical Chemistry A. 2002 ; 106( 24): 5851-5859.[citado 2024 ago. 03 ] -
Vancouver
Lima JC, Vautier-Giongo C, Lopes A, Melo E, Quina FH, Maçanita AL. Color stabilization of anthocyanins: effect of SDS micelles on the acid-base and hydration kinetics of malvidin 3-glucoside (Oenin). Journal of Physical Chemistry A. 2002 ; 106( 24): 5851-5859.[citado 2024 ago. 03 ] - Incorporação de coíons anfílicos em solução micelar e em agregados detergente-polímero
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