Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea (2002)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; MANDIOQUINHA-SALSA; MICROSCOPIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Porto Alegre
- Date published: 2002
- Source:
- Título do periódico: Integração Pesquisa Indústria
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
SARMENTO, Silene Bruder Silveira; LEONEL, M.; CEREDA, M. P. Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea. Anais.. Porto Alegre: [s.n.], 2002. -
APA
Sarmento, S. B. S., Leonel, M., & Cereda, M. P. (2002). Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea. In Integração Pesquisa Indústria. Porto Alegre. -
NLM
Sarmento SBS, Leonel M, Cereda MP. Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ; -
Vancouver
Sarmento SBS, Leonel M, Cereda MP. Processamento e caracterização da mandioquinha salsa (Arracacia xanthorrhiza) como matéria prima amilácea. Integração Pesquisa Indústria. 2002 ; - Tecnologia para industrias de processamento de mandioca
- Análise viscoamilográfica de amidos tropicais modificados por tratamentos oxidativos
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