Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil (2001)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, ELISABETH DE - HRAC
- Unidade: HRAC
- Subjects: QUÍMICA ANALÍTICA; ESPECTROMETRIA; MINERAIS NA DIETA; IOGURTE; MICRONUTRIENTES; METABOLISMO
- Language: Inglês
- Abstract: O conteúdo dos macrominerais Na, K, Ca, Mg e P e dos microminerais Fe, Zn, Cu, Mn, Sn e Ni foi avaliado em 44 amostras de iogurtes naturais e com sabor de frutas, de 9 marcas diferentes, encontradas no comércio da cidade de São Paulo. Foram empregadas a digestão ácida assistida por microondas e a determinação dos minerais por espectrometria de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-OES). Os resultados mostraram que os iogurtes são boas fontes dos minerais Ca, P e K, fontes razoáveis de Na, Mg e Fe e fontes pobres dos demais minerais estudados. A análise multivariada não mostrou diferenças significativas entre as marcas e entre os sabores estudados
- Imprenta:
- Source:
- Título: Archivos Latinoamericanos de Nutricion
- ISSN: 0004-0622
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 51, n. 2, p. 210-215, 2001
-
ABNT
PEDRO, Nilva Aparecida Ressinetti et al. Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, v. 51, n. 2, p. 210-215, 2001Tradução . . Acesso em: 06 nov. 2024. -
APA
Pedro, N. A. R., Oliveira, E. de, Filli, S. P., & Porfírio, D. M. (2001). Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 51( 2), 210-215. -
NLM
Pedro NAR, Oliveira E de, Filli SP, Porfírio DM. Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil. Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 2001 ; 51( 2): 210-215.[citado 2024 nov. 06 ] -
Vancouver
Pedro NAR, Oliveira E de, Filli SP, Porfírio DM. Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil. Archivos Latinoamericanos de Nutricion. 2001 ; 51( 2): 210-215.[citado 2024 nov. 06 ] - Determinação de contaminantes metálicos em cogumelos comestíveis por ICP OES axial
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