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Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae (2002)

  • Authors:
  • Autor USP: BLUMER, SOLANGE APARECIDA GROPPO - ESALQ
  • Unidade: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LAN
  • Subjects: FERMENTAÇÃO; FERRO; LEVEDURAS
  • Language: Português
  • Abstract: O objetivo deste trabalho foi estudar a capacidade de adsorção de ferro pela levedura Saccharomyces cerevisiae visando à incorporação em ração animal, utilizando, para isso, o sulfato ferroso. Foram realizados ensaios para determinar a tolerância de uma linhagem de Saccharomyces cerevisiae em concentração de ferro, onde se escolheu uma concentração para estudo de 5,36 mmoles de Fe+2/L em função de inibição de crescimento e tempo para obtenção de massa satisfatória. Em seguida, foram realizadas cinco fermentações consecutivas para enriquecimento da levedura com Fe+2, utilizando-se como inoculo todo o fermento recuperado da fermentação anterior descontada a alíquota tomada para a análise do teor de Fe+2. Uma fermentação com células inativadas termicamente também foi realizada para determinar a capacidade de adsorção de Fe+2 pelas mesmas. Foi observado acúmulo crescente de Fe+2 na levedura a cada fermentação, iniciando-se por 1,43 mmoles de Fe+2 / kg de matéria seca para 6,68 mmoles de Fe+2 / kg de matéria seca após cinco fermentações consecutivas
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 28.02.2002
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      BLUMER, Solange Aparecida Groppo; HORII, Jorge. Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae. 2002.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2002. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112002-161816/ >.
    • APA

      Blumer, S. A. G., & Horii, J. (2002). Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112002-161816/
    • NLM

      Blumer SAG, Horii J. Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae [Internet]. 2002 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112002-161816/
    • Vancouver

      Blumer SAG, Horii J. Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae [Internet]. 2002 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-21112002-161816/

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