Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha (2001)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA S - FSP
- Unidade: FSP
- Assunto: MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
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ABNT
MELLO, Marcia Regina Pennacino do Amaral et al. Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha. 2001, Anais.. São Paulo: ITAL/CTC, 2001. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Mello, M. R. P. do A., Cipolli, K. M. V. A. B., Della Torre, J. C. de M., & Torres, E. A. F. da S. (2001). Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha. In 1º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Qualidade e Segurança para os Consumidores do Novo Milênio; anais. São Paulo: ITAL/CTC. -
NLM
Mello MRP do A, Cipolli KMVAB, Della Torre JC de M, Torres EAF da S. Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha. 1º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Qualidade e Segurança para os Consumidores do Novo Milênio; anais. 2001 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Mello MRP do A, Cipolli KMVAB, Della Torre JC de M, Torres EAF da S. Parâmetros de qualidade para avaliar a utilização de diferentes teores de carne de frango mecanicamente separada em salsicha. 1º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes: Qualidade e Segurança para os Consumidores do Novo Milênio; anais. 2001 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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