Exportar registro bibliográfico

Caracterização de méis monoflorais de eucalipto e laranja do Estado de São Paulo por técnicas termoanalíticas (2001)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: FELSNER, MARIA LURDES - IQ
  • Unidades: IQ
  • Sigla do Departamento: QFL
  • Subjects: MEL (CARACTERÍSTICAS;ANÁLISE QUÍMICA); MÉTODO TERMOANALÍTICO; QUÍMICA ANALÍTICA
  • Language: Português
  • Abstract: é necessário utilizar cadinho de alumina (150 'mü'L), taxas de aquecimento de '5 GRAUS'C/min e papel de microfibra de vidro. Além disso, a comparação entre a variabilidade do método termogravimétrico com os métodos oficiais para estas determinações sugeriu que não existem diferenças significativas entre os métodos investigados. Para as amostras de méis monofiorais de laranja e eucalipto ) foram determinadas temperaturas de transição vítrea médias de '-47GRAUS'C e '-55 GRAUS'C respectivamente sugerindo uma diferença significativa nesta propriedade física para estes tipos de méis. Além disso, entre o conteúdo de umidade e a temperatura de transição vítrea destes tipos de méis foi verificada uma correlação linear negativa significativa no nível de 95% de confiança (r= -0,916). Assim pode-se dizer, que os parâmetros físico-químicos umidade e cinzas, obtidos pelos métodos oficiais ou pelo método termogravimétrico e a temperatura de transição vítrea determinada por DSC podem ser utilizados para a caracterização da origem floral destes tipos de méisEste trabalho apresenta o desenvolvimento e a otimização de metodologias analíticas para avaliação do teor de umidade e avaliação da temperatura de transição vítrea (Tg.) por DSC e determinadas cinzas por TG/DTG de amostras de mel. Além disso, foi realizado também um estudo da variabilidade nestes parâmetros físico-químicos e na temperatura de transição vítrea de amostras de méis monoflorais de eucalipto e laranja de algumas regiões do Estado de São Paulo. Para a avaliação termogravimétrica das amostras de mel, inicialmente foi realizado um estudo do comportamento térmico de padrões de carboidratos por TG/DTG, DSC e DTA. Os resultados obtidos permitiram diferenciar as etapas de decomposição térmica correspondentes aos açúcares dos demais componentes presentes no mel. A variabilidade nos conteúdos de umidade e cinzas de méis de eucalipto e laranja foram investigadas por planejamento hierárquico e pela análise de variância (ANOVA) e verificou-se que estes parâmetros físico-químicos são significativamente diferentes no nível de '95 GRAUS'C de confiança. Para o desenvolvimento e otimização de metodologias analíticas para a determinação do teor de umidade e de cinzas em mel por TG/DTG foram utilizados os métodos oficiais e aplicados planejamentos experimentais e um teste-F para a comparação entre variâncias. Os resultados sugeriram que para a obtenção de conteúdos médios de umidade e cinzas em mel por TG/DTG, similares aos encontrados pelos métodos oficiais,
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 06.12.2001
  • Online source access
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      FELSNER, Maria Lurdes; MATOS, Jivaldo do Rosário. Caracterização de méis monoflorais de eucalipto e laranja do Estado de São Paulo por técnicas termoanalíticas. 2001.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-101304/pt-br.php >.
    • APA

      Felsner, M. L., & Matos, J. do R. (2001). Caracterização de méis monoflorais de eucalipto e laranja do Estado de São Paulo por técnicas termoanalíticas. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-101304/pt-br.php
    • NLM

      Felsner ML, Matos J do R. Caracterização de méis monoflorais de eucalipto e laranja do Estado de São Paulo por técnicas termoanalíticas [Internet]. 2001 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-101304/pt-br.php
    • Vancouver

      Felsner ML, Matos J do R. Caracterização de méis monoflorais de eucalipto e laranja do Estado de São Paulo por técnicas termoanalíticas [Internet]. 2001 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-23012019-101304/pt-br.php

    Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

    Digital Library of Intellectual Production of Universidade de São Paulo     2012 - 2020