The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation (2001)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BIOTECNOLOGIA; REOLOGIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Livro de resumos
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
PENNA, Ana Lúcia Barretto; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Anais.. Campinas: UNICAMP, 2001. -
APA
Penna, A. L. B., & Oliveira, M. N. de. (2001). The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. In Livro de resumos. Campinas: UNICAMP. -
NLM
Penna ALB, Oliveira MN de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Livro de resumos. 2001 ; -
Vancouver
Penna ALB, Oliveira MN de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Livro de resumos. 2001 ; - Aspectos tecnológicos de produtos dietéticos em pó
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