The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation

The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation (2001)

Authors:
- Penna, Ana Lúcia Barretto - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP)
- Oliveira, Maricê Nogueira de
Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
Unidade: FCF
Subjects: BIOTECNOLOGIA; REOLOGIA; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS
Language: Inglês
Imprenta:
- Publisher: UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2001
Source:
- Título do periódico: Livro de resumos
Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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ABNT

PENNA, Ana Lúcia Barretto; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Anais.. Campinas: UNICAMP, 2001.
APA

Penna, A. L. B., & Oliveira, M. N. de. (2001). The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. In Livro de resumos. Campinas: UNICAMP.
NLM

Penna ALB, Oliveira MN de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Livro de resumos. 2001 ;
Vancouver

Penna ALB, Oliveira MN de. The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation. Livro de resumos. 2001 ;