Propriedades espectroscópicas e eletroquímicas de complexos de íons metálicos com flavonóides (2001)
- Authors:
- Autor USP: SOUZA, RUBENS FRANCISCO VENTRICI DE - FFCLRP
- Unidade: FFCLRP
- Sigla do Departamento: 593
- Subjects: ÍONS (PROPRIEDADES ELETROQUÍMICAS); FLAVONÓIDES (PROPRIEDADES ELETROQUÍMICAS); QUÍMICA
- Language: Português
- Abstract: Flavonóides são compostos fenólicos encontrados principalmente em plantas (mais de 4000 flavonoides já foram isolados) e sendo assim, tais compostos são componentes freqüentes da dieta humana. É de grande conhecimento que uma dieta rica em frutas e vegetais exibe um efeito protetor contra doenças cardiovasculares, de certas formas de câncer e de outras doenças também. Este efeito protetor tem sido atribuído, em grande parte, aos antioxidantes como os flavonoides e a vitamina C. Flavonoides podem desempenhar sua atividade antioxidante através de vários mecanismos: (1) pela remoção de radicais livres, responsáveis pela oxidação de lipídeos e pela formação de radicais peróxido, (2) pela coordenação com íons metálicos e (3) pela inibição de sistemas enzimáticos responsáveis pela geração de radicais. Um grande número de flavonoides tem se mostrado capazes de coordenar-se com íon metálicos, os quais desempenham uma importante função no metabolismo do oxigênio. Íons ferro e cobre livres são considerados potentes iniciadores na formação de espécies reativas de oxigênio, como exemplificado pela redução de peróxido de hidrogênio resultando na geração de radicais hidroxilas altamente reativos. É também de grande conhecimento que a coordenação de compostos fenólicos com os íons metálicos provoca um deslocamento do seu potencial dependendo da estabilidade das espécies envolvidas na reação de transferência de carga, ou seja, a atividade antioxidants dos flavonoides pode sofrervariações quando os mesmos encontram-se coordenados. Neste trabalho sintetizamos os complexos de flavonoides (quercetina, rutina, e 3-hidroxiflavona) com os íons Fe(II) e Cu(II), e através dos dados obtidos por espectroscopia de UV-Visível, Infravermelho, Absorção Atômica, Análise Termogravimétrica e Elementar pode-se propor as estruturas dos complexos obtidos: ['Cu IND.2'(quercetina)'('H IND.2'0) IND.4']S'O IND.4' (1), ) ['Cu IND.3' '(rutina) IND.2' '('H IND.2'O) IND.6' S'O IND.4', (2), [Cu(3hidroxiflavona) '('H IND.2'O) IND.2' S'0 IND.4' (3), ['Fe IND.2'(quercetina) '('H IND.2'O) IND.8' (4), ['Fe IND.3' '(rutina) IND.2' '('H IND.2'0) IND.12'] '(CI'O IND.4') IND.2', (5) [Fe(3-hidroxiflavona) '('H IND.2'0) IND.4']Cl'O IND.4' (6), além disso pode-se determinar que o principal sítio de coordenação dos íons nos flavonoides é a posição 3-OH, pois a coordenação através dessa posição estabiliza a estrutura do complexo formado. Através dos estudos eletroquímicos determinou-se os potenciais de oxidação desses complexos: +0,61 e +0,93V (1), +0,82V (2), +0,89V (3), +0,58 e +0,89V (4), +0,70V (5) a +0,86 (6) vs Ag/AgCI. Os valores dos potenciais dos complexos são menores do que os potenciais dos flavonoides livres, sendo assim, os complexos favorecem ainda mais a atividade antioxidante dos flavonoides. Além disso, os dados eletroquímicos confirmam a importância da presença do grupo 3-OH não substituído no flavonoide livre, pois quando comparou-se os flavonoides queapresentam tal substituição (quercetina: +0,65V a 3hidroxiflavona: +0,91 V), notou-se que o seu potencial de oxidação é menor do que a dos flavonoides que apresentam tal posição glicosilada (rutina: +1,10V), o que resulta numa maior atividade antioxidante para os flavonoides que apresentam tal grupo, A interação dos complexos com os íons superóxidos também foi estudada e pode-se observar que o mecanismo de ação antioxidante dos complexos é muito semelhante a dos flavonoides livres, pois ambos envolvem a transferência de prótons ( oxidação dos flavonoides: FL-OH --> FL-'O GRAUS' + 'e POT.-' + 'H POT.+'), porém a presença dos íons coordenados a essas espécies favorece ainda mais tal transferência
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2001
- Data da defesa: 06.04.2001
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ABNT
SOUZA, Rubens Francisco Ventrici de. Propriedades espectroscópicas e eletroquímicas de complexos de íons metálicos com flavonóides. 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2001. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Souza, R. F. V. de. (2001). Propriedades espectroscópicas e eletroquímicas de complexos de íons metálicos com flavonóides (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. -
NLM
Souza RFV de. Propriedades espectroscópicas e eletroquímicas de complexos de íons metálicos com flavonóides. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Souza RFV de. Propriedades espectroscópicas e eletroquímicas de complexos de íons metálicos com flavonóides. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ]
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