Zinco: efeito da suplementação no desenvolvimento físico e cognitivo de pre-escolares (2001)
- Authors:
- Autor USP: CHICOUREL, ELIZABETH LEMOS - FCF
- Unidade: FCF
- Sigla do Departamento: FBA
- Subjects: NUTRIÇÃO; DIETA; CRIANÇAS; ABSORÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da suplementação com Zn, no desenvolvimento físico e cognitivo de pré-escolares. Foram constituídos 3 grupos suplementados com Fe/Zn, Zn e placebo. O consumo alimentar foi avaliado utilizando-se a análise dos cardápios e a análise e adequação das dietas por meio de análise da composição centesimal, de Ca, Fe, Zn e fitatos. Para avaliação do estado nutricional utilizou-se os índices Estaturalidade, Estatura/Peso e Peso/Idade. As funções cognitivas foram avaliadas utilizando-se a Escala de Inteligência Stanford-Binet. Os estados de nutrição relativos ao Zn, Fe e Cu foram verificados pelas determinações do Zn plasmático e eritrocitário; ferritina, hemoglobina, hematócrito e Cu plasmático. Os resultados demonstraram cardápios monótonos e dietas deficientes em calorias, Zn, Fe, Ca. O estado nutricional das crianças, em relação ao Zn encontrava-se deficiente e a suplementação com Zn e Zn/Fe não alterou o desenvolvimento físico e cognítivo, bem como este estado nutricional
- Imprenta:
- Data da defesa: 14.03.2001
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ABNT
CHICOUREL, Elizabeth Lemos. Zinco: efeito da suplementação no desenvolvimento físico e cognitivo de pre-escolares. 2001. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. . Acesso em: 03 out. 2024. -
APA
Chicourel, E. L. (2001). Zinco: efeito da suplementação no desenvolvimento físico e cognitivo de pre-escolares (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Chicourel EL. Zinco: efeito da suplementação no desenvolvimento físico e cognitivo de pre-escolares. 2001 ;[citado 2024 out. 03 ] -
Vancouver
Chicourel EL. Zinco: efeito da suplementação no desenvolvimento físico e cognitivo de pre-escolares. 2001 ;[citado 2024 out. 03 ]
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