Tese

Efeito do ácido giberélico no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata var. Nanicao) (2001)

• Authors:
  • Rossetto, Maria Rosecler Miranda
  • Cordenunsi-Lysenko, Beatriz Rosana (Orientador)
• Autor USP: ROSSETTO, MARIA ROSECLER MIRANDA - FCF
• Unidade: FCF
• Sigla do Departamento: FBA
• Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS
• Language: Português
• Abstract: O amadurecimento é uma etapa exclusiva do estádio de desenvolvimento dos frutos, que envolve uma série de transformações metabólicas a partir de diferentes fontes de energia. Ele é mediado por um dinâmico complexo enzimático, resultando em síntese l degradação e conversão de compostos que tornarão o fruto aceitável para o consumo. Dependendo do tipo de fruto, essa fonte de energia pode ser na forma de ácidos orgânicos, sacarose vinda daprópria planta e na forma de amido. A banana (Musa acurninata) é uma fruta decomportamento climatérico que utiliza como principal fonte de carbono o amido,que é reduzido durante o climatério de teores que variam de 12 a ´20 POR CENTO´ a menos de ´1 POR CENTO´. Concomitante à esta degradação, o teor de sacarose pode atingir até ´15 POR CENTO´,dependendo da cultivar. O ácido giberélico (´GAIND.3´) é um fito hormõnio da família das giberelinas que tem sido muito estudado em cereais por aumentar a transcrição gênica das et-amilase. Em frutos, ele é responsável por manter a textura firme e oteor de sólidos solúveis, e atrasar o amadurecimento. Ao estudar a influência do ´GAIND.3´ no metabolismo amido-sacarose em fatias de banana, observou-se nestetrabalho que o fito hormônio não alterou o pico respiratório nem a síntese de etileno. Entretanto, atrasou a degradação do amido e o acúmulo de açúcares solúveis por três dias. Este atraso foi acompanhado pela diminuição/atraso na atividade das enzimas que degradam o amido e sintetizam sacarose,´ALFA´ e ´BETA´-amilase e sacarose fosfato sintase, respectivamente, sendo que não foi observada uma diferença no aumento de expressão gênica da sacarose fostato sintase e das fosforilases
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2001
• Data da defesa: 01.06.2001


---

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  ROSSETTO, Maria Rosecler Miranda. Efeito do ácido giberélico no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata var. Nanicao). 2001. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2001. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-02102008-092955/. Acesso em: 23 abr. 2024.

• APA

  Rossetto, M. R. M. (2001). Efeito do ácido giberélico no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata var. Nanicao) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-02102008-092955/

• NLM

  Rossetto MRM. Efeito do ácido giberélico no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata var. Nanicao) [Internet]. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-02102008-092955/

• Vancouver

  Rossetto MRM. Efeito do ácido giberélico no metabolismo amido-sacarose durante o amadurecimento da banana (Musa acuminata var. Nanicao) [Internet]. 2001 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-02102008-092955/

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Teores de benzilglicosinolato, benzilisotiocianato e expressão da mirosinase durante o desenvolvimento e amadurecimento do mamão papaia (Carica papaya L., var. Sunrise Solo)