Tese

Estudo de mudança de escala de produção de artesanal para industrial de utensílios de mesa da cozinha regional amazônica (2000)

• Authors:
  • Büchler, Daniela Martins
  • Perrone, Rafael Antonio Cunha (Orientador)
• Autor USP: BÜCHLER, DANIELA MARTINS - FAU
• Unidade: FAU
• Sigla do Departamento: AUP
• Subjects: DESENHO INDUSTRIAL; DESENHO INDUSTRIAL
• Language: Português
• Abstract: A intenção dessa pesquisa foi de estudar a passagem da produção artesanal para a industrial de utensílios presentes na cozinha típica amazônica. Para tanto foi necessário investigar os rituais envolvidos no preparo e consumo dos pratos representativos da culinária da região norte do país. Como a culinária de uma região é representativa de sua identidade, os pratos com maior valor cultural sofreram uma pesquisa mais aprofundada. Tiveram de ser estudados os utensílios necessários a cada prato típico selecionado, para que pudesse ser determinado que características do seu desenho são justificáveis e o que poderia ser alterado. Para que os utensílios que já vêm sendo usados há décadas na cozinha da região possam ser absorvidos pela indústria de utensílios de mesa, um perfil, memorial descritivo e redesenho de cada produto foi proposto. O perfil e memorial descritivo do produto são comumente usados pela indústria a fim de esclarecer ao designer os principais atributos do objeto a ser projetado. Enquanto que na indústria européia e americana essas ferramentas são minuciosas e bem elaboradas, na indústria brasileira de louça de mesa isso nem sempre ocorre. Para propor as diretrizes precisas que serão dadas aos profissionais que projetarão os utensílios, foi preciso fazer uma pesquisa junto às indústrias a fim de descobrir que procedimento adotam ao criar o perfil e memorial descritivo de seus produtos. Tendo estudado a culinária regional, seus utensílios egrau de industrialização 1 , o trabalho se propôs a criar perfis e memoriais descritivos que pudessem ser seguidos num redesenho possibilitando a transição da produção artesanal para a industrial do utensílio da cozinha amazônica. A apresentação de um redesenho em forma de protótipo formal dos utensílios determinados pela pesquisa conclui o processo projetual
• Imprenta:
  • Publisher place: São Paulo
  • Date published: 2000
• Data da defesa: 03.03.2000

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How to cite

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• ABNT

  BÜCHLER, Daniela Martins. Estudo de mudança de escala de produção de artesanal para industrial de utensílios de mesa da cozinha regional amazônica. 2000. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. . Acesso em: 23 jan. 2026.

• APA

  Büchler, D. M. (2000). Estudo de mudança de escala de produção de artesanal para industrial de utensílios de mesa da cozinha regional amazônica (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo.

• NLM

  Büchler DM. Estudo de mudança de escala de produção de artesanal para industrial de utensílios de mesa da cozinha regional amazônica. 2000 ;[citado 2026 jan. 23 ]

• Vancouver

  Büchler DM. Estudo de mudança de escala de produção de artesanal para industrial de utensílios de mesa da cozinha regional amazônica. 2000 ;[citado 2026 jan. 23 ]

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