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Fatores que podem influenciar o desempenho de métodos rápidos para enumeração de microrganismos indicadores de higiene em leite pasteurizado (2000)

  • Authors:
  • Autor USP: BELOTI, VANERLI - FCF
  • Unidade: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); HIGIENE DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
  • Language: Português
  • Abstract: Os métodos tradicionais de enumeração de microrganismos são lentos, laboriosos e requerem grande quantidade de material, sendo incompatíveis com a perecibílidade do leite. Daí o desenvolvimento, nas últimas duas décadas, de sistemas alternativospara enumeração de microrganismos. No Brasil, a utilização desses sistemas depende da comprovação de sua eficiência para avaliação microbiológica do leite brasileiro, considerando-se suas características de produção, sua microbiologia e,inclusive, os recursos humanos disponíveis. Objetivou-se avaliar o desempenho dos sistemas alternativos para enumeração de microrganismos aeróbios mesófilos: PetrifilmTm EC e SimPlate Tm TPC, de coliformes totais e E. coli: PetrifimTm EC,SimplaTm TPC e ColiSureTm, em leite pasteurizado tipos A, B e C, determinando-se os fatores que influenciam nesse desempenho
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 18.02.2000

  • How to cite
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    • ABNT

      BELOTI, Vanerli; FRANCO, Bernadette Dora Gombossy de Melo. Fatores que podem influenciar o desempenho de métodos rápidos para enumeração de microrganismos indicadores de higiene em leite pasteurizado. 2000.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000.
    • APA

      Beloti, V., & Franco, B. D. G. de M. (2000). Fatores que podem influenciar o desempenho de métodos rápidos para enumeração de microrganismos indicadores de higiene em leite pasteurizado. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Beloti V, Franco BDG de M. Fatores que podem influenciar o desempenho de métodos rápidos para enumeração de microrganismos indicadores de higiene em leite pasteurizado. 2000 ;
    • Vancouver

      Beloti V, Franco BDG de M. Fatores que podem influenciar o desempenho de métodos rápidos para enumeração de microrganismos indicadores de higiene em leite pasteurizado. 2000 ;

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