Aplicações de biossensores na indústria de alimentos (1999)
- Authors:
- Autor USP: ANGNES, LUCIO - IQ
- Unidade: IQ
- Assunto: ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: A especificidade inerente das moléculas biológicas e a sua associação com transdutores adequados são freqüentemente exploradas para o desenvolvimento de biossensores analíticos. As técnicas analíticas convencionais, utilizadas na indústria de alimentos, apesar de possuírem maior grau de precisão, possuem a desvantagem de altos custos e a necessidade de pessoas treinadas. Os biossensores, devido a sua especificidade, aos baixos custos, facilidade de manipulação e resposta contínua em tempo real, podem apresentar vantagens em muitos casos. Nesta revisão serão apresentados os princípios, a evolução dos vários tipos de sensores biológicos, suas exigências e possíveis aplicações na indústria de alimentos, suas vantagens e os problemas ainda existentes para o seu desenvolvimento comercial
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- Título: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-3637
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, n. 2, p. 173-183, 1999
-
ABNT
LIMA, Antonio William Oliveira e SOUSA, Cristina Paiva de e ANGNES, Lúcio. Aplicações de biossensores na indústria de alimentos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 33, n. 2, p. 173-183, 1999Tradução . . Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Lima, A. W. O., Sousa, C. P. de, & Angnes, L. (1999). Aplicações de biossensores na indústria de alimentos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 33( 2), 173-183. -
NLM
Lima AWO, Sousa CP de, Angnes L. Aplicações de biossensores na indústria de alimentos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 33( 2): 173-183.[citado 2026 mar. 13 ] -
Vancouver
Lima AWO, Sousa CP de, Angnes L. Aplicações de biossensores na indústria de alimentos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999 ; 33( 2): 173-183.[citado 2026 mar. 13 ] - Folhas de grafite como eletrodo de trabalho em sistema de análise por injeção em fluxo com detecção amperométrica: análise de fármacos
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