Estudo da produção de pigmentos por Monascus purpureus CCT 3802 (2000)
- Authors:
- Autor USP: PEREIRA, DANIELA GEREVINI - EP
- Unidade: EP
- Sigla do Departamento: PQI
- Assunto: ENGENHARIA QUÍMICA
- Language: Português
- Abstract: Monascus purpureus, um fungo filamentoso tradicionalmente obtido por cultivo em arroz, é há séculos usado como agente medicinal e ingrediente alimentar. Mais recentemente, seus metabólicos secundários passaram a ser usados como agente coloríficovermelho. No presente trabalho estudou-se a influência do protocolo de obtenção do inóculo e do meio de cultivo sobre a cinética de crescimento na produção de pigmentos orgânicos por Monascus purpureus CCT 3802 em cultivo submerso. Em incubadorrotativo, definiu-se o pH (5,5), o número de esporos ('10 POT.6' esporos/mL) e o meio de cultivo (glicosado e semi-sintético), que proporcionassem melhores condições de crescimento quanto a morfologia e produtividade em células. Definiu-seentão, um protocolo de obtenção do inóculo, constituído de duas etapas: a germinação dos esporos em meio glicosado (pré inóculo) seguida de propagação de células vegetativas em meio semi-sintético (inóculo). O emprego de um inóculo vegetativopromoveu um crescimento isento da fase "lag", em contraste com o longo período de adaptação verificado, quando o inóculo é constituído por esporos. Verificou-se a ocorrência de duas fases distintas, uma de crescimento e outra de produção, umcomportamento não encontrado na literatura. Tal fato é importante para estabelecer melhores condições de processo. A produção específica de pigmentos extracelulares ao final da fase de produção (2,7 Abs/g.'L POT -1'), foi maior no ensaio commeiosintético em biorreator, em comparação a um meio acrescido de extrato de levedura. As condições proporcionadas pelo meio com extrato de levedura, nos ensaios em biorreator, foram mais adequadas à produtividade de pigmentos (2,1 Abs/h), emcomparação ao meio sintético (1,9 Abs/h)
- Imprenta:
- Data da defesa: 17.03.2000
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ABNT
PEREIRA, Daniela Gerevini. Estudo da produção de pigmentos por Monascus purpureus CCT 3802. 2000. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2000. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Pereira, D. G. (2000). Estudo da produção de pigmentos por Monascus purpureus CCT 3802 (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Pereira DG. Estudo da produção de pigmentos por Monascus purpureus CCT 3802. 2000 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Pereira DG. Estudo da produção de pigmentos por Monascus purpureus CCT 3802. 2000 ;[citado 2024 abr. 24 ]
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