Os espessantes na alimentação infantil (1998)
- Authors:
- USP affiliated authors: FISBERG, REGINA MARA - FSP ; PHILIPPI, SONIA TUCUNDUVA - FSP
- Unidade: FSP
- Assunto: NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Os espessantes têm papel relevante na alimentação infantil. Objetiva avaliar diferentes tipos de espessantes e compará-los quanto ao valor calórico e custo (RS$). Foram selecionados 13 produtos mais comumente utilizados como espessantes em preparações lácteas. Os cálculos de valor calórico e custo foram realizados conforme indicação do rótulo e formulação-padrão (15 por cento de leite em pó, 5 por cento de açucar e 3 por cento de espessante). Verificou-se que, para todos os produtos analisados, a preparação conforme o padrão apresentou menor valor calórico total do que aquela segundo o rótulo. Para a Maizena, observou-se que uma preparação de 240 ml segundo o rótulo supre 67,76 por cento das recomendações energéticas diárias de uma criança do sexo masculino com 6 meses de idade, enquanto que uma mamadeira preparada somente com leite em pó integral supre 24,05 por cento. Quanto ao custo, observou-se vantagem no uso do padrão, visto que, adotando-se essa forma de preparo, o máximo custo apresentado foi R$ 0,28 para Mucilon. No preparo segundo rótulo, o maior custo encontrado foi RS 0,49 para Farinha Láctea Néstle. Conclui-se que as preparações utilizando as quantidades-padrãoa tendem às recomendações nutricionais das crianças, são de menor custo, sendo recomendável a moderação no uso de espessantes em preparações lácteas infantis
- Imprenta:
- Source:
- Título: Revista Paulista de Pediatria
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 16, n. 3, p. 151-155, 1998
-
ABNT
COLUCCI, Ana Carolina Almada et al. Os espessantes na alimentação infantil. Revista Paulista de Pediatria, v. 16, n. 3, p. 151-155, 1998Tradução . . Acesso em: 14 fev. 2026. -
APA
Colucci, A. C. A., Mantoanelli, G., Fisberg, R. M., Cruz, A. T. R., Latterza, A. R., & Philippi, S. T. (1998). Os espessantes na alimentação infantil. Revista Paulista de Pediatria, 16( 3), 151-155. -
NLM
Colucci ACA, Mantoanelli G, Fisberg RM, Cruz ATR, Latterza AR, Philippi ST. Os espessantes na alimentação infantil. Revista Paulista de Pediatria. 1998 ; 16( 3): 151-155.[citado 2026 fev. 14 ] -
Vancouver
Colucci ACA, Mantoanelli G, Fisberg RM, Cruz ATR, Latterza AR, Philippi ST. Os espessantes na alimentação infantil. Revista Paulista de Pediatria. 1998 ; 16( 3): 151-155.[citado 2026 fev. 14 ] - Proposta de guia alimentar: a pirâmide para escolha de alimentos
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