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Glicoamilase livre e imobilizada na parede celular de culturas de Saccharomyces cerevisiae var Diastaticus (1999)

  • Authors:
  • Autor USP: SOUZA, ADALTO RICARDO DE - IQSC
  • Unidade: IQSC
  • Assunto: QUÍMICA ANALÍTICA
  • Language: Português
  • Abstract: Atividades amilolíticas, encontradas nos sobrenadantes e imobilizadas a parede celular de três leveduras amiloliticas (linhagens DI-10, DI-11 E DI-20), foram mais altas a pHs 4,0 a 5,0. A temperatura ótima para a atividade ligada a parede da célula variou de 60 a '79 GRAUS' C para as três linhagens. Observou-se uma estabilidade térmica alta, durante tratamento térmico a '60 GRAUS' C para a forma livre da atividade amiolítica nas culturas da linhagem DI-20 e para ambas formas na cultura da linhagem DI-10. Além do que, a atividade das isoenzimas ligada a parede celular da linhagem DI-20 aumentou de 2,4 a 2,7 vezes durante o tratamento térmico entre 60 a '65 GRAUS' C. A estabilidade térmica da forma extracelular foi mais alta a pH 6,0 para as linhagens DI-10 a DI-20. Nenhuma alteração na atividade associada a parede foi observada com a variação do pH da suspensão de células da linhagem DI-20. No entanto, um decréscimo foi observado para a linhagem DI-10 quando os pHs foram ajustados entre 3,5 e 8,0 antes do tratamento térmico. A atividade ligada a parede (até 3 vezes menor que o sobrenadante, dependendo da linhagem) desempenha papel relevante durante o consumo do amido em fermentação com altas densidade de células ('> OU =' 10 mg de massa seca/ml)
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 16.07.1999

  • How to cite
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    • ABNT

      SOUZA, Adalto Ricardo de; LALUCE, Cecília. Glicoamilase livre e imobilizada na parede celular de culturas de Saccharomyces cerevisiae var Diastaticus. 1999.Universidade de São Paulo, São Carlos, 1999.
    • APA

      Souza, A. R. de, & Laluce, C. (1999). Glicoamilase livre e imobilizada na parede celular de culturas de Saccharomyces cerevisiae var Diastaticus. Universidade de São Paulo, São Carlos.
    • NLM

      Souza AR de, Laluce C. Glicoamilase livre e imobilizada na parede celular de culturas de Saccharomyces cerevisiae var Diastaticus. 1999 ;
    • Vancouver

      Souza AR de, Laluce C. Glicoamilase livre e imobilizada na parede celular de culturas de Saccharomyces cerevisiae var Diastaticus. 1999 ;

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