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Determinação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel por espectroscopia de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES) (1999)

  • Authors:
  • Autor USP: SANTOS, EDER JOSÉ DOS - IQ
  • Unidade: IQ
  • Sigla do Departamento: QFL
  • Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL; QUÍMICA ANALÍTICA
  • Language: Português
  • Abstract: O objetivo do presente trabalho foi o desenvolvimento e aprimoramento de métodos de análise química adequados à investigação de componentes inorgânicos em café solúvel. Inicialmente foi definido o método de mineralização das amostras através da avaliação de 6 procedimentos diferentes, classificados em 3 classes: (I) microondas focalizado; (II) via úmida convencional e (III) sistema sob pressão em frascos de decomposição com tampas (bombas de teflon). As determinações dos nutrientes e contaminantes inorgânicos. Na, K, Mg, AI, P, S, Ca, Mn, Fe, Ni, Cu, Zn, Od, Sb, Cr, Sn, As, SE e Hg, após a utilização do procedimento de mineralização que emprega o sistema de microondas focalizado com o reagentes 'H''NO IND. 3' e 'H IND. 2''O IND. 2', foram realizadas por espectrometria de emissão atômica com plasma induzido, ICP-AES (da nomenclatura inglesa Inductively Coupled Plasma-Atomic Emission Spectrometry). Interferências de matriz e/ou esoectrais foram detectadas nas determinações de Pb, Cr, Sn, As, Se e Hg. Os resultados obtidos para os teores dos nutrientes e contaminantes, inorgânicos em 21 amostras de café solúvel disponíveis no mercado brasileiro, foram aceitáveis para o consumo humano, tanto no aspecto nutricional como toxicológico, com exceção de uma amostra com o teor de Cr igual a 0,52 '+ OU -'0,02 mgKg-1, acima do permitido pela legislação brasileira que fixa o valor máximo 0,10 mg'Kg POT. -1'. Aplicação de técnicas estatísticas, análise de 'clusters'hierárquicos e componentes principais aos resultados obtidos, possibilitaram investigar a variabilidade das composições minerais e classificar grupos de amostras similares. O emprego da técnica instrumental ICP-AES através do sistema de nebulização convencional e a utilização do sistema de geração de hidretos e vapor frio, mostraram-se adequados para as determinações dos nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel, uma vez que níveis de precisão e ) exatidão aceitáveis foram obtidos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 07.04.1999
  • Acesso à fonte
    How to cite
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    • ABNT

      SANTOS, Éder José dos; OLIVEIRA, Elisabeth de. Determinação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel por espectroscopia de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES). 1999.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-02122014-175023/pt-br.php >.
    • APA

      Santos, É. J. dos, & Oliveira, E. de. (1999). Determinação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel por espectroscopia de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-02122014-175023/pt-br.php
    • NLM

      Santos ÉJ dos, Oliveira E de. Determinação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel por espectroscopia de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES) [Internet]. 1999 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-02122014-175023/pt-br.php
    • Vancouver

      Santos ÉJ dos, Oliveira E de. Determinação de nutrientes e contaminantes inorgânicos em café solúvel por espectroscopia de emissão atômica com plasma de argônio induzido (ICP-AES) [Internet]. 1999 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/46/46133/tde-02122014-175023/pt-br.php

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