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Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação (1998)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: BALDINI, VERA LÚCIA SIGNORELI - FCF
  • Unidades: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: CIÊNCIA DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS
  • Language: Português
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 01.06.1998
  • Online source access
    How to cite
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    • ABNT

      BALDINI, Vera Lucia Signoreli; LAJOLO, Franco Maria. Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação. 1998.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1998. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01092016-180059/pt-br.php >.
    • APA

      Baldini, V. L. S., & Lajolo, F. M. (1998). Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01092016-180059/pt-br.php
    • NLM

      Baldini VLS, Lajolo FM. Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação [Internet]. 1998 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01092016-180059/pt-br.php
    • Vancouver

      Baldini VLS, Lajolo FM. Proteólise em queijo tipo prato durante a maturação [Internet]. 1998 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9131/tde-01092016-180059/pt-br.php

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