Avaliação do consumo alimentar de crianças freqüentadoras de creches municipais de são Paulo (1999)
- Authors:
- Autor USP: CARDONA, CLAUDIA MARIA DEL SOCORRO LÓPEZ - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957
- Subjects: ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); CONSUMO DE ALIMENTOS; INQUÉRITOS NUTRICIONAIS; CRECHES; NECESSIDADES NUTRICIONAIS; VALOR NUTRITIVO; POLÍTICA DE NUTRIÇÃO; PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO
- Language: Português
- Abstract: Objetivo. A finalidade do presente trabalho foi avaliar o consumo alimentar de crianças freqüentadoras de duas creches atendidas pela Prefeitura do Município de São Paulo. Material e Método. O consumo alimentar foi obtido por meio do método de pesagem direta dos alimentos, durante três dias não consecutivos da semana. O cálculo do valor energético, proteína, cálcio, ferro, vitamina A e C foi realizado utilizando-se software "Virtual Nutri". O parâmetro de 100% das recomendações nutricionais estabelecido pelo NRC (1989) e adotado pela Prefeitura do Município de São Paulo para a elaboração de seus cardápios foi utilizado para a adequação da dieta. Resultados. Foram avaliadas 40 crianças de 2 a 3 anos, freqüentadoras de duas creches da Prefeitura do Município de São Paulo. Não houve diferença estatisticamente significativa em relação ao consumo alimentar segundo o sexo. No entanto, a quantidade de energia e de nutrientes da dieta consumida nas duas creches, apresentou diferenças estatisticamente significativas (p ≤ 0,05). Em ambas as creches, a adequação energética, não ultrapassou o 60% das recomendações nutricionais e a adequação protéica foi superior (creche 1: 210% e creche 2: 167%). Os nutrientes cálcio e ferro apresentaram valores aquém do recomendado, com exceção da vitamina A na creche 1 e vitamina C na creche 2, com valores acima da recomendação. Conclusão. Os resultados apontam: a necessidade do planejamento adequado dos cardápios após um estudo da aceitabilidade e preferências alimentares das crianças, assim como a disponibilidade dos recursos; e a revisão dos parâmetros adotados pela Prefeitura do Município de São Paulo para seus programas de alimentação
- Imprenta:
- Data da defesa: 08.10.1999
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
LÓPEZ CARDONA, Claudia Maria. Avaliação do consumo alimentar de crianças freqüentadoras de creches municipais de são Paulo. 1999. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957. Acesso em: 12 fev. 2026. -
APA
López Cardona, C. M. (1999). Avaliação do consumo alimentar de crianças freqüentadoras de creches municipais de são Paulo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957 -
NLM
López Cardona CM. Avaliação do consumo alimentar de crianças freqüentadoras de creches municipais de são Paulo [Internet]. 1999 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957 -
Vancouver
López Cardona CM. Avaliação do consumo alimentar de crianças freqüentadoras de creches municipais de são Paulo [Internet]. 1999 ;[citado 2026 fev. 12 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.1999.tde-09102024-170957 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
