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Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998 (1999)

  • Authors:
  • Autor USP: CARVALHO, RITA DE CÁSSIA DE - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: NUTRIÇÃO; ARROZ; SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR; VALOR NUTRITIVO; DIETOTERAPIA; TRANSTORNOS NUTRICIONAIS
  • Language: Português
  • Abstract: Analisa os estudos relacionados ao uso do farelo de arroz na alimentação de humanos e animais, encontrados na literatura mundial entre 1970 e 1998. O estudo foi realizado mediante revisão bibliográfica, pesquisa documental nesse período econtatos com pesquisadores e instituições através da Internet e visitas às entidades que utilizam o farelo de arroz. É utilizado na alimentação de crianças desnutridas por organizações governamentais e não governamentais, atingindo seu consumotodo o território nacional. Os trabalhos levantados permitem a observação de um razoável consenso a respeito das vantagens de seu uso em doenças crônico-degenerativas, principalmente como fator de controle dos níveis de colesterol, podendoapresentar benefícios também na urolitíase, diabete, constipação intestinal, etc. Quanto ao uso do farelo de arroz na prevenção e combate à desnutrição infantil, existe considerável polêmica nos meios acadêmicos, gerando controvérsia longe deser devidamente elucidada pelos estudos obtidos até o presente momento. Discute os argumentos prós e contras do uso desse subproduto encontrados nos vários trabalhos consultados e ressalta a necessidade da realização de novas pesquisas cujoobjetivo permita obter conclusões reais sobre a eficácia e a efetividade de sua ação
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 06.07.1999

  • How to cite
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    • ABNT

      CARVALHO, Rita de Cássia de; MAZZILLI, Rosa Nilda. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1999.
    • APA

      Carvalho, R. de C. de, & Mazzilli, R. N. (1999). Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. Universidade de São Paulo, São Paulo.
    • NLM

      Carvalho R de C de, Mazzilli RN. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999 ;
    • Vancouver

      Carvalho R de C de, Mazzilli RN. Utilização do farelo de arroz na alimentação: revisão da literatura no período de 1970-1998. 1999 ;

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