Effect of phenolic antioxidants on stability of canola oil during microwave heating (1998)
- Authors:
- Autor USP: ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA REGITANO D - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; ADITIVOS ALIMENTARES; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Abstracts Book and Program
- Conference titles: Meeting of the European Section of the American Oil Chemists Society
-
ABNT
VIEIRA, T M F S; REGITANO-D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara. Effect of phenolic antioxidants on stability of canola oil during microwave heating. Anais.. Cagliari: [s.n.], 1998. -
APA
Vieira, T. M. F. S., & Regitano-D'Arce, M. A. B. (1998). Effect of phenolic antioxidants on stability of canola oil during microwave heating. In Abstracts Book and Program. Cagliari. -
NLM
Vieira TMFS, Regitano-D'Arce MAB. Effect of phenolic antioxidants on stability of canola oil during microwave heating. Abstracts Book and Program. 1998 ; -
Vancouver
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