Caracterização reológica de leite adicionado de carragena (1997)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 33, supl. 2, p. 35 Res. P137, 1997
- Conference titles: Seminário da Pós-Graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas
-
ABNT
PENNA, A L B; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Caracterização reológica de leite adicionado de carragena. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo[S.l: s.n.], 1997. -
APA
Penna, A. L. B., & Oliveira, M. N. de. (1997). Caracterização reológica de leite adicionado de carragena. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. São Paulo. -
NLM
Penna ALB, Oliveira MN de. Caracterização reológica de leite adicionado de carragena. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1997 ; 33 35 Res. P137. -
Vancouver
Penna ALB, Oliveira MN de. Caracterização reológica de leite adicionado de carragena. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo. 1997 ; 33 35 Res. P137. - Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Caracterização físico-química e microbiológica de queijo processado
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte edas probióticas em leite fermentado
- Relation between quality and rheological properties of latic beverages
- The effect of carrageenan on quality of fermented lactic beverages
- A comparison of the effect between carrageenan and xanthan gum upon rheological characteristics of fermented lactic beverages
- Otimização da suplementação de leite para fermentação por bactérias probióticas usando a RSM
- Queijos x Coalho
- Brined cheeses and analogues of Latin American origin
- Isolamento e quantificação de culturas associadas de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus rhamnosusem leite fermentado probiótico
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
