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Merenda escolar: história, evolução e contribuição no atendimento das necessidades nutricionais da criança (1998)

  • Authors:
  • Autor USP: STEFANINI, MARIA LUCIA ROSA - FSP
  • Unidade: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • DOI: 10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509
  • Subjects: NUTRIÇÃO; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; NECESSIDADES NUTRICIONAIS; ANEMIA FERROPRIVA; SAÚDE ESCOLAR
  • Language: Português
  • Abstract: Reconstituiu a evolução histórica do Programa de Merenda Escolar no Brasil, como uma política pública aplicada no decorrer dos últimos cinqüenta anos, e avalia sua capacidade potencial no atendimento de necessidades de necissidades nutricionais específicas dos escolares. A metodologia dividiu-se em três partes: pesquisa documental, estudo da composição da merenda escolar e estudo de caso para caracterizar uma carência nutricional específica. Tomou-se como modelo a deficiência de ferro, por ser apontada, com freqüência, como um problema de saúde pública muito presente na população estudada. Foi realizado um estudo de prevalência de anemia em amostra representativa de escolares das 1ªs, 5ªs e 8ªs séries de escolas públicas do município de Santos; verificou-se também, a composição da merenda escolar oferecida quanto às quantidades de alimentos e nutrientes. As prevalências de anemia foram estimada em 27,81 por cento para escolares das 1ªs séries, 11,31 por cento para os de 5ªs séries e 5,61 por cento para os de 8ªs séries. Houve diferenças estatisticamente significantes entre anemia e escolaridade do pai e entre anemia e região geográfica. O estudo da composição da merenta escolar mostrou que a presença do ferro, nas quantidades recomendadas pelo programa, é muito pouco freqüente.Com esses resultados, considerando a importância e a dimensão do Programa de Merenda Escolar e, ainda, o seu processo de descontralização e municipalização que se concretiza, torna-se necessário repensar os seus objetivos nutricionais e o seu alcance social.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 27.03.1998
  • Acesso à fonteDOI
    Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc-sa

    How to cite
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    • ABNT

      STEFANINI, Maria Lúcia Rosa; SZARFARC, Sophia Cornbluth. Merenda escolar: história, evolução e contribuição no atendimento das necessidades nutricionais da criança. 1998.Universidade de São Paulo, São Paulo, 1998. Disponível em: < https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509 > DOI: 10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509.
    • APA

      Stefanini, M. L. R., & Szarfarc, S. C. (1998). Merenda escolar: história, evolução e contribuição no atendimento das necessidades nutricionais da criança. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509
    • NLM

      Stefanini MLR, Szarfarc SC. Merenda escolar: história, evolução e contribuição no atendimento das necessidades nutricionais da criança [Internet]. 1998 ;Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509
    • Vancouver

      Stefanini MLR, Szarfarc SC. Merenda escolar: história, evolução e contribuição no atendimento das necessidades nutricionais da criança [Internet]. 1998 ;Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2020.tde-06042020-132509

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