Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas (1997)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 30, n. 2, p. 112-117, 1997
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva; GIOIELLI, Luiz Antonio. Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 2, p. 112-117, 1997. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1997). Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30( 2), 112-117. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1997 ; 30( 2): 112-117. -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Composição lipídica e propriedades químicas da manteiga de cacau e gorduras sucedâneas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1997 ; 30( 2): 112-117. - Structured lipids produced with lard and soybean oil by enzymatic interesterification in a continuous packed-bed reactor
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